Vrede op aarde, dat zijn de richtlijnen voor de maand december. Tijdens het kerstdiner beseffen we ons maar al te goed hoe goed we het wel niet hebben in dit kleine kikkerlandje. Bij de hele westerse wereld staat dit idee centraal in de laatste maand van het jaar. Zal dat de reden zijn dat er zoveel acties voor goede doelen gevoerd worden in december?
Bijna met tegenzin druk je het laatste stuk taart in je mond. Niet omdat je het niet lekker vindt, maar omdat de consequenties als neonverlichting in je achterhoofd branden. Tijdens de feestdagen eet je zoveel meer dan anders. Hoe blijf je in balans?
Buiten het kookboekje koken, dat gaat met deze geweckte citroenen helemaal lukken. Met deze gezouten citroenen creëer je de frisse twist welke de smaak van het gerecht laat stijgen.
Om stoofpotjes op smaak te brengen gebruiken we heerlijke kruiden. Nu kunnen we hiervoor ook fruit gebruiken. En dan bedoelen we frisse citrusvruchten zoals een citroen. De Nederlandse keuken staat er nu niet echt om bekend haar creativiteit, maar wij brengen hier graag verandering in. We reizen af naar het warme Marokko, hier wordt dit recept op z’n tijd klaargemaakt. Van deze sappige geweckte citroenen kun je bijvoorbeeld smakelijke stoofschotels, ook wel Tajines, met groente,rund of lamsvlees, yummie.
Zodra je de pot openmaakt komt er een frisse citruslucht je tegemoet, spoel de citroenen af en snijd ze dan in kleine stukjes. Zo breng je
Ingrediënten
Benodigdheden
Snijplank, mes, mengkom, waterkoker, weckpot(1 Liter)
Bereidingswijze
Kook alvast wat water in de waterkoker.
Was de citroenen schoon, snijd het kopje eraf. Snijd de citroenen in partjes.
Vul de mengkom met de citroenpartjes en bestrooi deze met zeezout. Wij hebben gekozen voor een zeezout vermengt met gedroogde tomaten.
Nu kun je de weckpot gaan vullen. Druk de citroenen met genoeg kracht in de pot en druk de partjes goed op elkaar zodat er sap uitkomt.
Halverwege het vullen van de pot voeg je de specerijen toe.ga verder met het vullen van de weckpot.
Mocht je na het vullen van de pot te weinig sap in de pot hebben, vul dit dan aan met kant en klare citroensap.
Om de pot helemaal te vullen schenk je er het afgekoelde gekookte water over, strooi er nog een schep zeezout over. Hier bovenop komt er nog een laagje olijfolie en nu is het tijd om de pot af te sluiten.
Laat de pot drie dagen rusten buiten de koelkast, schud de fles eens per dag zodat de smaken zich kunnen gaan verdelen. Na de drie dagen zet je pot in de koelkast en deze kun je hier zo lang laten staan totdat alle citroenen op zijn. Zooo ontzettend lekker.
Trends komen en gaan. Zo ook de wenkbrauwtrends. De borstels van de jaren ’80, de smalle boogjes van de jaren ’90. Het was echt niet zo dat wenkbrauwen in die tijd nou eenmaal zo groeiden. Dan deden de mensen zelf, beïnvloed door trends.
Nu de kou toch echt zijn intrede heeft gedaan, is het tijd voor échte herfstrecepten.Wat zijn de ingrediënten van een echt herfstrecept? Vitaminen voor de nodige weerstand, vezels om je buik goed te vullen, gezonde voedingsstoffen om je in vorm te houden, warmte om je te verwelkomen als je uit de kou komt en bovenal een smaakvolle combinatie van allerlei typische seizoensproducten! Vandaag daarom een gerecht dat aan al die eisen voldoet en bovendien een verrassende bite heeft!
