Author: Daphne van de Berg

Categories
Food & health Recepten

Boterkoek

Gelukkig eten we dit niet elke dag want het is een op zichzelf staande zonde, maar wanneer we dit lekker wel doen dan wanen we ons in de zevende hemel. Want deze koek is zoo lekker, vol van smaak, smeuïg. Het water loopt ons gelijk in de mond wanneer we deze op tafel zien staan.

boterkoek goede

Het is niet te moeilijk om te maken en je hoeft ook niet lang te wachten totdat je de koek uit de oven kunt halen, klaar om op te eten. Het voordeel van deze koek is dat je altijd genoeg hebt voor een groot gezelschap. Je kunt er mooie kleine porties van snijden, zo heb je altijd meer dan genoeg of met een lekker blok de bank op kruipen, jouw keuze, geniet ervan.

Ingrediënten

  • 250 gram zachte roomboter
  • 200 gram suiker
  • 250 gram bloem
  • 100 gram amandelspijs
  • 1 tl citroenschil
  • 3 eieren
  • Handje amandelschaafsel

Benodigdheden

Handmixer, mengkom, lepel, siliconenkwastje, vork, vierkant bakblik, bakpapier

boterkoek geheel goede

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vul de mengkom met de zachte roomboter in stukjes, suiker, citroenschil en twee eieren en meng dit met de handmixer romig.

Voeg de bloem toe en meng het geheel goed met je handen. Kneed het deeg tot een bal en halveer deze.

Bekleed het bakblik met het bakpapier en neem de helft van het deeg. Leg dit op de bodem van het blik en verspreid dit, zorg dat de laag overal even dik is. Je kunt het gemakkelijk verdelen door een lepel te pakken, deze nat te maken en met de bolle kant het deeg te verspreiden.

Verkruimel het amandelspijs en verdeel deze over de laag boterkoek, hier bovenop komt de rest van het deeg. Verdeel deze weer gelijkmatig met de bolle kant van een lepel en strijk de bovenkant mooi glad.

Klop een eitje en bestrijk de boterkoek met een siliconenkwastje, dit zorgt voor een mooie glans. Met een vork kun je een leuk figuurtje maken op je koek.  Bestrooi de bovenkant eventueel met een handje amandelschaafsel als extra toevoeging.

Bak de boterkoek mooi bruin in ongeveer 35 minuutjes op 180 graden. Wanneer deze klaar is laat nog even afkoelen en dan is tijd om lekker aan te snijden.

Wanneer je deze koek niet helemaal op kunt kan je deze ook invriezen, snijd er porties van en vries in. Je kunt ze zeker voor drie maanden goed houden en wanneer je een trek hebt in een stukje kun je deze in de magnetron lekker opwarmen.

 

 

Categories
Food & health Gezond eten Recepten

Sweet Potato

Het heeft de naam zoete aardappel maar eigenlijk klopt dit niet. Het zijn eigenlijk zetmeel houdende  knollen, dus officieel is het eigenlijk een groente. In vergelijking met de normale aardappel bevat deze meer vezels waardoor je sneller een vol gevoel hebt. Ook zit er in een zoete aardappel tweemaal zoveel vitamine C, calcium en magnesium. De twee mineralen zorgen voor een goede en sterke botopbouw. Magnesium is ook nog nodig voor het opbouwen van lichaamseiwitten en zorgt voor het functioneren van het samentrekken van de spieren.

zoete aardappel

De zoete aardappel zit boordenvol vitamine zoals vitamine A, vitamine C, vitamine B3,B5 en B6. Daarnaast zitten er ook antioxidanten in, deze zorgen dat afvalstoffen die in je lichaam ronddwalen onschadelijk worden gemaakt.  Daarom reden te meer om deze “aardappel” vaker in ons voedingspatroon toe te voegen.

Je kunt de aardappel namelijk op veel manieren bereiden, je kunt er een lekkere puree van maken of ze met een beetje olijfolie knapperig in de oven bakken. Maar je kunt er ook mee bakken!! Je kunt er  bijvoorbeeld heerlijke cup cakes mee maken, mmm.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 3 grote zoete aardappelen
  • 2 rode uien
  • 2 blikken kikkererwten
  • 4 Roma tomaten
  • 4 bosuitjes
  • 1 fles passata
  • 2 tenen knoflook
  • 7 el olijfolie
  • 1 volle tl komijnpoeder
  • 1 volle tl ketoembar
  • Peper  en zeezout

Benodigdheden

Snijplank, mes, koekenpan, hapjespan, kookpan

Bereidingswijze

Schil de zoete aardappelen en snijd deze in langwerpig stukken, zo koken ze sneller gaar. Zet deze op met wat water en laat aan de kook komen. Kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten.

Maak de ui schoon en halveer deze, snijd de ui in reepjes. Verwarm 2 el olijfolie in een koekenpan en fruit de uien. Wanneer de uien zacht zijn geworden mag de pan van het vuur gehaald worden.

Verhit in een hapjespan 3 el olijfolie en bak hier de knoflook in, voeg de specerijen toe en meng dit goed samen. Snijd de Roma tomaten in blokjes en voeg deze bij de knoflook, bak deze even mee. Snijd de bosuitjes en bak deze lekker mee.

Laat de kikkererwten uitlekken en meng deze door het tomaatmengsel, laat deze even meebakken.

Schenk de passata over het geheel en laat warm worden.

Giet de aardappelen af en dien deze op het bord,  over de aardappelen komt de gefruite rode ui en hierover schenk je per bord nog een eetlepel olijfolie en een beetje zeezout voor de smaak.  Hiernaast komt het kikkererwtenmengsel en hiermee is de maaltijd gereed. Eet smakelijk.

Categories
Food & health Recepten

Kletskop

Aah kletskoppen, altijd wel te vinden in oma’s koektrommel. Deze krokante koekjes mogen vaak gegeten worden bij een kopje thee of koffie.. toch?  Maar wisten jullie dat deze wel héél gemakkelijk zijn om zelf te maken? Daarom mochten wij jullie dit recept natuurlijk niet onthouden, heb je even een half uurtje niks te doen.. zorg dan maar dat je koektrommel weer helemaal vol komt te zitten met deze knapperige koekjes.  

kletskop

De kletskoppen worden ook vaak gebruikt als dessert met dan bijvoorbeeld een lekker bolletje vanille of kaneelijs tussen twee kletskopjes. Of er wordt een hartige kletskop gemaakt, de hartige kletskoppen worden meestal gemaakt van kaas of sesamzaadjes, leuk om een voorgerecht mee te maken of om je hoofdgerecht mooi mee te garneren.

Vandaag maken we het basisrecept, hiermee kun je zelf aan de slag. Of je het gewoon als koekje wilt eten of een mooi dessert van wilt maken.. it al starts here.

Ingrediënten

40 gram geschaafde amandelen

60 gram boter

120 gram bruine basterdsuiker

50 gram bloem

½ tl kaneelpoeder

2 el sinaasappelsap

Benodigdheden

Steelpan, koekenpan, garde, eetlepel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Smelt in de steelpan de boter, wanneer deze helemaal gesmolten is roer  je de suiker door de boter, meng dit goed samen.

Voeg het sinaasappelsap en de kaneel toe en mix als laatste de bloem door het mengsel en roer dit geheel goed door elkaar.

Neem de pan van het vuur. En bekleed de ovenplaat met bakpapier.

Schep een eetlepel van het mengsel op het bakpapier en druk deze met de lepel plat. Zorg dat er genoeg ruimte tussen de kletskoppen is, anders lopen deze in elkaar oven tijdens het bakken.

Bak de kletskoppen in de oven voor ongeveer 7 minuten. Ze zullen in de oven lekker gaan borrelen, dit zorgt voor structuur van het koekje. Zorg dat de koekjes op tijd uit de oven haalt anders branden ze helemaal aan.

Q: En al enthousiast geworden om de kletskoppen thuis te gaan maken?

 

Categories
Food & health Gezond eten Recepten

FoodWeLove Box

Femme Magazine heeft de FoodWeLove box mogen ontvangen. Deze box is gevuld met unieke producten van nog vrij onbekende en verschillende leveranciers. De box van februari was gevuld met allemaal heerlijks van het merk Vanilla Venture. De go pro and stay home box geeft je de kans om als een echte chef te koken met exclusieve producten, maar wel in de veiligheid van je eigen keukentje.

de box

Het is een prachtig mooi concept, je maakt hier kennis met bijzondere leveranciers en de lekkerste producten die je niet standaard in de supermarkt tegenkomt. De box zit boordevol verfijnde producten die met zorg zijn uitgekozen. Het zijn allemaal eerlijke producten met zo min mogelijk toevoegingen en zo zien we het toch het liefste op ons bordje.

Elke maand staat in het teken van een ander thema. In de maand februari stond Italië centraal, om het ons wat makkelijker te maken om deze producten te gebruiken zitten er super handige receptenkaarten bij. Hierop staan lekkere recepten die je kunt maken met de producten die in de box zitten, echt heel makkelijk.

De box

Breekchocolade met Roze Peper van Unlimited Delicious. Echt een unieke ervaring, de bittere en toch zoete smaak van de chocolade gecombineerd met de scherpe smaak van de peperkorrel. Mmm een echte aanrader.

chocola

Nori Tempura van De Nootzaak Gotjé. Deze blaadjes zeewier worden bedekt met een laagje tempura-deeg en op smaak gebracht met een vleugje chili. Dit high class borrelhapje gaat perfect samen met de  Sloane’s Gin Fever-Tree Tonic en de Taggiasche Olijven van Frantoio di Sant’ Agata d’Oneglio. Deze kleine olijfjes worden met de hand geoogst en vervolgens ingemaakt met water, tijm, laurier en rozemarijn. Echt finger lickin good.

zeewier

Ook de Ansjovis van Ortiz is op een zo diervriendelijk mogelijke manier gevangen uit de Cantabrische zee, wat wel het beste gebied voor deze soort genoemd wordt. Met de receptenkaart maak je hier een heerlijke Siciliaanse sinaasappelsalade met ansjovis van overgoten met Scirinda Olijfolie. De olijven worden wel op een zeer unieke manier vergaard, deze worden uit de bomen gekamd. Om zo tot je olijfolie te komen  moet je wel heel veel liefde voor je product hebben, het is daarom ook een favoriet product bij Vanilla Venture.

ansjovis

And last maar zeker niet least de Wintertruffeljus van Vanilla Venture. De truffel wordt toch zeker wel als high class decadentie gezien. Het is een zeer exclusief product en binnen het seizoen kan zo’n truffeltje al snel oplopen tot  €500-  €1000 per kilo, say what?! Daarom stonden wij ook te popelen om te mogen koken met dit pareltje. De truffeljus is het vocht waarin de wintertruffels worden gekookt, voordat deze worden geconserveerd. Je hebt maar heel weinig nodig in je gerecht om de juiste smaak te krijgen, dus je kunt extra lang met een potje doen.

truffel

Op de website van FoodWeLove kun je lezen wat de chefs van Vanilla Venture allemaal voor lekkers maken met deze ingrediënten. Zo krijg je meteen inspiratie om ook als een echte pro te gaan koken.

Willen jullie nou ook zo een leuke box ontvangen. Ga dan snel naar www.foodwelove.nl en bestel snel de nieuwste box. De maand maart gaat FoodWeLove op de Franse toer. Met de kortingscode FEMMEVV14 krijg je nu een unieke korting. Dus bestel snel en ervaar deze prachtige producten.

Beeld: FoodWeLove