Categorieën
Food & health Recepten

Oer-Hollandse lekkernij

Broodpudding, een ouderwets gerecht, lekker heerlijk Hollands en ideaal om je oude brood mee op te maken. Wanneer deze pudding in de oven staat te pruttelen vult je keuken zich met heerlijke geuren.

broodpudding

Het is gemakkelijk te maken en dient zich uitstekend als heerlijke lekkernij voor bij een high tea, dessert of om gewoon gezellig bij te kletsen met je vriendinnen.

Een perfect recept om met smaak te variëren,  vandaag de klassieker “appel en kaneel” maar  de appel kan ook vervangen worden door bramen etc.  Tevens  kan de yoghurtdrank vervangen worden voor allerlei verschillende soorten dranken, zoals bijvoorbeeld: appelsap of sinaasappelsap.

Dit gerecht is zelfs te bereiden met drinkvoeding, dit is een alternatief voor vaste voeding voor mensen die door bijvoorbeeld bepaalde ziekte minder kunnen eten. Mensen met o.a. ondervoeding hebben moeite met eten en door dit gerecht met drinkvoeding te bereiden creëer je een hogere energie- inname en een zintuigenstreling waardoor het makkelijker is voor deze doelgroep om aan hun behoefte te voldoen. Ook voor mensen met slikklachten is dit gerecht geschikt, het is dan raadzaam de ingrediënten eerst fijn te malen.

Ingrediënten
150ml yoghurtdrank, smaak naar eigen keuze
2 Sneetjes volkorenbrood
1 Ei
1tl Vanillesuiker
1 Citroen
2 el Rozijnen
1/2 Appel
1tl Kaneel
1el Vloeibare margarine

poedersuiker

Benodigdheden
Garde, beslagkom, rasp, Snijplank, ovenschaaltjes

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de korstjes van het brood en snijd het brood in blokjes. Was de appel af en snijd de helft van de appel in dunne reepjes, om deze vervolgens in stukjes te snijden.

Neem een grote kom en meng hier het ei, vanillesuiker en de yoghurtdrank in tot een schuimig mengsel.

Was de citroen en rasp de schil, alleen de gele schil, het wit van de citroen is vrij bitter. Rasp zo de helft van de citroen. Pers één helft uit van de citroen boven het eimengsel. Houd voor de zekerheid je hand of een zeef onder de citroen, anders kunnen er pitjes uitvallen.

Voeg de stukjes brood, rozijnen, appel  en kaneel toe aan het mengsel en roer het geheel goed door.

Vet de ovenschaaltjes in met vloeibare margarine en verdeel het mengsel over de schaaltjes, zet ze in 20 minuten in de oven.

Laat ze nog even afkoelen en serveer met een beetje poedersuiker eroverheen .

Categorieën
Food & health Gezond leven

Mindhonger

Vraag jij je ook wel eens af of het echt heel nodig was om die donuts in de aanbieding te kopen, of om toch die reep chocolade op de band bij de kassa te leggen omdat het toch die “maandelijkse periode ”is. Onze honger of liever gezegd de honger die we voelen wordt beïnvloedt door verschillende factoren. Er bestaan zeven soorten honger, Femme Magazine zal ze voor je beschreven.

MindhongerOoghonger
Kijk eens in de etalage van de bakker en het water loopt je mond in. Door het beeld en wetende hoe het smaakt krijg je er al trek in.

Neushonger
De tijd komt er weer aan, gezellige kerstmarktjes, de oliebollen kraam waar die heerlijke zoete lucht vandaan komt. Het herinnert je aan heerlijke smaken die daar bij horen. Daardoor neem je eerder een zak oliebollen mee naar huis

Vaak eten we zo onbewust dat we amper proeven wat we eten. Voor de te je favo serie kijkend eten we een heel pak koekjes leeg zonder er ook maar bij stil te staan hoe het eigenlijk gesmaakt heeft. Textuur en smaak maken een lekkernij, hier moet je van genieten. Kauw langer op je voedsel om zo beter de verschillende smaken te herkennen.

Maaghonger
Knorren, lichte hoofdpijn, duizelig gevoel, misselijk. Dit zijn allemaal signalen dat ons lichaam laat merken dat het voeding nodig heeft.

Lichaamshonger
Ons lichaam is een machine, deze heeft brandstof nodig anders loopt het niet meer. Het word beïnvloedt door klimaat, tijd van het jaar, de energie dat het nodig heeft. Je voelt het door je

knorrende maag, door een gebrek aan energie of een ongemakkelijk gevoel. Van de 7 is het de moeilijkst te vatten honger, maar het valt op dat mensen met diabetes vaak beter weten wat hun lichaam nodig heeft, omdat ze, net als sportmensen, de signalen van hun lichaam leren lezen.

Harthonger
In alle romantische films lepelen vrouwen hele emmers roomijs leeg als ze een gebroken hart hebben, zie SATC. Voor veel vrouwen is dit heel herkenbaar. Voor ieder van ons is eten gelinkt aan emoties, al is het omdat de herinnering aan speciale momenten ervoor zorgt dat we bepaalde etenswaren associëren met warmte en geluk. Een betere manier om deze honger te stillen is bijvoorbeeld: troost, gezelschap, een gesprek, vriendschap of liefde. Dus bel een vriendin op om even lekker mee te gaan kletsen.

Mindhonger: Ik ga morgen weer op dieet hoor. Want ik heb hard gewerkt en ik verdien het gewoon. Bovendien wil ik niet zo ongezellig zijn en eet ik ook gezellig eens een ijsje mee. Vanaf morgen, ja morgen ga ik weer op mijn eten letten. Gezond eten, alleen fruit als tussendoortje, drie keer per week hardlopen en afvallen!

Hoe vaak heb je dit al tegen jezelf gezegd? We blijven maar nadenken over eten. We vinden van onszelf dat we goed gewerkt hebben en dat verdient een pizza of je denkt dat je straks misschien wel honger zou hebben en eet een extra boterham. Dit is mindhonger, het wordt getriggerd door: alle mogelijke gedachten en je kunt het stillen door je van je gedachten bewust te worden en jezelf af te vragen wat er op dat moment te stillen valt..

Dus de volgende keer wanneer je impulsief wat wilt eten, denk goed na wat je nou precies voelt en maak een bewuste keuze.

Categorieën
Food & health Geen categorie Recepten

Haal de zomerse sferen weer terug in je keuken

Nu het buiten steeds kouder begint te worden willen we toch de zomerse sferen toch nog de keuken inhalen. De laatste herinnering aan heerlijke zomeravonden.

20131116_082335Dit door middel van een Mediterrane pastasalade, dit is gegarandeerd een topper op feestjes en verjaardagen. Het recept is simpel en makkelijk te bereiden, de smaken vullen elkaar heerlijk aan. Deze salade zit boordenvol vitaminen, de noten kunnen als vleesvervangers dienen.

Het is een gegeven dat het Mediterrane dieet veel meer voordelen heeft dan onze Westerse eet stijl. De landen aan de Mediterrane kust eten meer groente, fruit, noten, olijfolie en vezels. Deze komen onze gezondheid weer ten goede door onder andere positieve invloed uit te oefenen op diabetes en hart en vaatziekten. Daarom reden genoeg om deze salade zelf eens een keer te proberen.

Ingrediënten voor 2 personen

200 gram tricolore pasta
150 gram zongedroogde tomaten op olie
100 gram feta of witte kaas op olie pasta
200 gram gewassen spinazie
100 gram walnoten

Benodigdheden
grote pan, schaal, snijplank, mes

Bereiding
zet een pan met water op en laat deze tot de kook komen, voeg de pasta toe en laat deze 7 minuten  koken. Daarna afgieten en uit laten lekken.

Was zo nodig de spinazie.

Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en snijd de walnoten in kleinere stukken.

Pak een grote schaal en doe hier de gekookte pasta in, meng de spinazie, zongedroogde tomaten en walnoten er doorheen. Meng dit goed door elkaar. Voeg als laatste de feta toe, voeg  de olie uit het potje  toe en opdienen maar.

Categorieën
Food & health Geen categorie Recepten

Sints pepernotencake

Sinterklaas is weer aangekomen in ons koude kikkerlandje. De gezelligste tijd van het jaar breekt weer aan. Alle ophef over Zwarte Piet laten we even voor wat het is en het is weer tijd om gezellig de keuken in te duiken. Deze tijd staat garant voor lekkernijen, de supermarkten puilen weer uit met chocoladeletters, marsepein en speculaaspoppen. Maar het is toch veel leuker om het zelf te maken en samen te genieten. Dus duik de keuken in en maak deze heerlijke pepernotencake voor de Sint.

20131115_124030

Ingrediënten

150 gram bloem, 150 gram vloeibare boter
75 gram bruine basterd suiker
75 gram suiker
3 eieren
50 ml water
1 ½  theelepel bakpoeder
1 ½ eetlepel speculaaskruiden
150 gram amandelspijs
100 gram pepernoten
30 gram geschaafde amandelen

Benodigdheden

Cakeblik, mengkom, handmixer, spatel

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 160 graden

Klop de twee soorten suiker door de vloeibare boter.

Voeg de eieren, het water, bakpoeder en speculaaskruiden toe aan het mengsel.

Klop dit tot een egaal mengsel, voeg geleidelijk de bloem toe en klop dit tot een glad beslag.

Spatel 2/3 van de pepernoten erdoorheen.

Vet de cakevorm in, giet hier de helft van het beslag in.

Verkruimel het amandelspijs over het gehele beslag zodat de hele laag bedekt is.

Spatel het overige gedeelte van het mengsel ook in de cakevorm.

Strooi de overige pepernoten over de cake en strooi het amandelschaafsel over de cake.

Bak de cake in 60 minuten gaar.

Doormiddel van een grote satéprikker kun je kijken of de cake al gaar is aan de binnenkant. Steek de prikker er in, wanneer deze er weer droog uitkomt is je cake gaar.

Laat de cake even afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en aansnijd.