Category: Recepten

Chocolat Chip Cookie

Chocoladekoeken daar kun je eigenlijk nooit de fout mee in gaan. Deze grote joekels nodigen uit om opgegeten te worden. Dit zijn lekker zachte Chocokoeken gevuld met chocolat chips, hoe lekker kan een koekje zijn.

Eén van de grootste supermarktketens verkoop dit schatje ook, een lekker zachte chocoladekoek die bomvol gevuld is met stukjes chocola. Dit moet toch de grootste verslaving van vrouwen zijn. Maar natuurlijk hebben we niet altijd zin om naar de supermarkt te lopen, fietsen, rijden noem het maar op, soms willen we gewoon het huis niet uit en willen we lekker op de bank blijven zitten. Daarom willen wij jullie dit recept niet weerhouden want deze moeten jullie echt uitproberen, absolute aanrader.

Ingrediënten voor ± 10 koeken

230 gram zachte margarine
100 gram suiker
225 gram bloem
4 tl cacao poeder
150 pure chocolade
1 ½ tl bakpoeder
1 ei
1 tl vanille extract
1 tl zout

Benodigdheden

Handmixer, mengkom, lepel, theelepel, snijplank, koksmes, bakpapier, klein kommetje

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vul de mengkom met de zachte margarine in stukjes, suiker, ei, cacaopoeder en het vanille extract en meng dit met de handmixer tot een goed vermengt geheel.

Voeg de bloem met het bakpoeder en het zout toe en meng dit nog goed met de handmixer door.

Hak de chocolade in kleine stukjes fijn en meng deze snippers door het deeg. Doe dit met een lepel want het deeg kleeft anders heel erg aan je handen.

Bekleed het bakblik met het bakpapier en vul een kommetje met lauw water. Schep met een lepel wat beslag uit de kom, neem dit in je handpalm. Maak je andere hand vochtig met het lauwe water in het kommetje en maak van het beslag een mooie ronde vorm. Leg de koekjes op de bakplaat, leg ze wel goed uit elkaar omdat ze nog iets groter zullen worden in de oven.

Bak de koeken in 12-15 minuten in de oven op 180 graden. Haal ze uit de oven en laat even afkoelen.

Als je niet zoveel koeken in één keer wilt bakken kun je het deeg ook invriezen. Verdeel het beslag in porties en verpak dit in huishoudfolie. Zo kun je ze per portie uit de vriezer halen, op de bakplaat leggen en in één keer afbakken in de oven. Je hoeft het deeg niet van te voren te ontdooien, de baktijd voor de koeken bedraagt dan 15-17 minuten.

Tags chocolade, chocoladekoekje, chocolat chip cookie

Food & health Gezond eten Recepten

Sweet Fries

Het is zondag, wat te doen vandaag? We hebben afgelopen week van het heerlijke zonnetje mogen genieten, weer heerlijk de tuin in. Nu maar hopen dat dit blijft aanhouden want de tuincentrums stromen weer vol met huis- tuin- en – keuken Rob Verlinders om dat terras weer sfeer te geven. Dat kun je ook doen door bijvoorbeeld verschillende verse kruiden in je tuin te planten. De plantjes ruiken heerlijk en zien er gezellig uit, zo zorg je er ook voor dat er altijd smaak in je huis is. Extra pluspunt is ook dat het nog eens een stuk goedkoper is om zelf te planten dan om elke week je kruiden in de supermarkt te moeten kopen.

Verse kruiden geven gewoon veel meer smaak dan de gedroogde variant, het is weliswaar een zekere smaakexplosie wanneer je voor het eerst met verse kruiden gaat koken. Een ander voordeel is dat je geen extra zout binnen krijgt. Wanneer je kruidenmixen gebruikt is hier vaak ook zout aan toegevoegd en aangezien onze dagelijkse voeding al meer dan genoeg zout bevat is het nooit erg om hiermee te minderen.

Handige tip

Heb je teveel kruiden over en wil je ze toch bewaren, snijd ze dan klein en vries ze met een beetje water in een ijsblokjesvorm in. Wanneer je dan kruiden wilt gebruiken kun je deze direct toevoegen aan je gerecht. Je kunt er ook een kruidenolie mee maken. Snijd de kruiden dan fijn , doe deze in een flesje en schenk er een olie overheen, dit kan een olijfolie zijn of een andere olie die je lekker vindt. Deze heerlijke kruidenolie kun je voor maanden bewaren en is makkelijk te doseren

Ingrediënten voor 4 personen

4 grote zoete aardappelen
6 takjes verse tijm
Olijfolie
Zeezout

Benodigdheden

Snijplank, mes, magnetronschaal, ovenplaat, bakpapier

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Was de aardappelen schoon, laat de schil er omheen deze bevatten de meeste vezels en vitaminen, snijd de aardappel in plakken van 1 cm dik.

Snijd deze plakken weer in repen van 1 cm dik en je hebt mooie frieten. Doe alle frieten in magnetronschaal en gaar deze in 6 minuten voor in de magnetron.

Neem de schaal uit de magnetron en leg de frieten op een ovenplaat. Besprenkel de frieten met wat olijfolie en zout. Haal de blaadjes van het takje tijm en strooi deze over de aardappelen.

Bak de zoete frieten in 30 minuten krokant, zet de oven daarna voor 5 minuten op de grillstand. Zo krijg je een mooie kleur op je aardappel. Wanneer je ze uit de oven haalt kun je deze nog lekker besprenkelen met een beetje olie.

Tags friet, kruiden, kruidenolie, patat, zoete aardappel

Food & health Recepten

Boterkoek

Gelukkig eten we dit niet elke dag want het is een op zichzelf staande zonde, maar wanneer we dit lekker wel doen dan wanen we ons in de zevende hemel. Want deze koek is zoo lekker, vol van smaak, smeuïg. Het water loopt ons gelijk in de mond wanneer we deze op tafel zien staan.

Het is niet te moeilijk om te maken en je hoeft ook niet lang te wachten totdat je de koek uit de oven kunt halen, klaar om op te eten. Het voordeel van deze koek is dat je altijd genoeg hebt voor een groot gezelschap. Je kunt er mooie kleine porties van snijden, zo heb je altijd meer dan genoeg of met een lekker blok de bank op kruipen, jouw keuze, geniet ervan.

Ingrediënten

250 gram zachte roomboter
200 gram suiker
250 gram bloem
100 gram amandelspijs
1 tl citroenschil
3 eieren
Handje amandelschaafsel

Benodigdheden

Handmixer, mengkom, lepel, siliconenkwastje, vork, vierkant bakblik, bakpapier

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vul de mengkom met de zachte roomboter in stukjes, suiker, citroenschil en twee eieren en meng dit met de handmixer romig.

Voeg de bloem toe en meng het geheel goed met je handen. Kneed het deeg tot een bal en halveer deze.

Bekleed het bakblik met het bakpapier en neem de helft van het deeg. Leg dit op de bodem van het blik en verspreid dit, zorg dat de laag overal even dik is. Je kunt het gemakkelijk verdelen door een lepel te pakken, deze nat te maken en met de bolle kant het deeg te verspreiden.

Verkruimel het amandelspijs en verdeel deze over de laag boterkoek, hier bovenop komt de rest van het deeg. Verdeel deze weer gelijkmatig met de bolle kant van een lepel en strijk de bovenkant mooi glad.

Klop een eitje en bestrijk de boterkoek met een siliconenkwastje, dit zorgt voor een mooie glans. Met een vork kun je een leuk figuurtje maken op je koek. Bestrooi de bovenkant eventueel met een handje amandelschaafsel als extra toevoeging.

Bak de boterkoek mooi bruin in ongeveer 35 minuutjes op 180 graden. Wanneer deze klaar is laat nog even afkoelen en dan is tijd om lekker aan te snijden.

Wanneer je deze koek niet helemaal op kunt kan je deze ook invriezen, snijd er porties van en vries in. Je kunt ze zeker voor drie maanden goed houden en wanneer je een trek hebt in een stukje kun je deze in de magnetron lekker opwarmen.

Tags boterkoek, lekkernij, zoetigheid

Food & health Gezond eten Recepten

Sweet Potato

Het heeft de naam zoete aardappel maar eigenlijk klopt dit niet. Het zijn eigenlijk zetmeel houdende knollen, dus officieel is het eigenlijk een groente. In vergelijking met de normale aardappel bevat deze meer vezels waardoor je sneller een vol gevoel hebt. Ook zit er in een zoete aardappel tweemaal zoveel vitamine C, calcium en magnesium. De twee mineralen zorgen voor een goede en sterke botopbouw. Magnesium is ook nog nodig voor het opbouwen van lichaamseiwitten en zorgt voor het functioneren van het samentrekken van de spieren.

De zoete aardappel zit boordenvol vitamine zoals vitamine A, vitamine C, vitamine B3,B5 en B6. Daarnaast zitten er ook antioxidanten in, deze zorgen dat afvalstoffen die in je lichaam ronddwalen onschadelijk worden gemaakt. Daarom reden te meer om deze “aardappel” vaker in ons voedingspatroon toe te voegen.

Je kunt de aardappel namelijk op veel manieren bereiden, je kunt er een lekkere puree van maken of ze met een beetje olijfolie knapperig in de oven bakken. Maar je kunt er ook mee bakken!! Je kunt er bijvoorbeeld heerlijke cup cakes mee maken, mmm.

Ingrediënten voor 2 personen

3 grote zoete aardappelen
2 rode uien
2 blikken kikkererwten
4 Roma tomaten
4 bosuitjes
1 fles passata
2 tenen knoflook
7 el olijfolie
1 volle tl komijnpoeder
1 volle tl ketoembar
Peper en zeezout

Benodigdheden

Snijplank, mes, koekenpan, hapjespan, kookpan

Bereidingswijze

Schil de zoete aardappelen en snijd deze in langwerpig stukken, zo koken ze sneller gaar. Zet deze op met wat water en laat aan de kook komen. Kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten.

Maak de ui schoon en halveer deze, snijd de ui in reepjes. Verwarm 2 el olijfolie in een koekenpan en fruit de uien. Wanneer de uien zacht zijn geworden mag de pan van het vuur gehaald worden.

Verhit in een hapjespan 3 el olijfolie en bak hier de knoflook in, voeg de specerijen toe en meng dit goed samen. Snijd de Roma tomaten in blokjes en voeg deze bij de knoflook, bak deze even mee. Snijd de bosuitjes en bak deze lekker mee.

Laat de kikkererwten uitlekken en meng deze door het tomaatmengsel, laat deze even meebakken.

Schenk de passata over het geheel en laat warm worden.

Giet de aardappelen af en dien deze op het bord, over de aardappelen komt de gefruite rode ui en hierover schenk je per bord nog een eetlepel olijfolie en een beetje zeezout voor de smaak. Hiernaast komt het kikkererwtenmengsel en hiermee is de maaltijd gereed. Eet smakelijk.

Tags kikkererwt, sweet potato, vitamine, zoete aardappel

Food & health Recepten

Kletskop

Aah kletskoppen, altijd wel te vinden in oma’s koektrommel. Deze krokante koekjes mogen vaak gegeten worden bij een kopje thee of koffie.. toch? Maar wisten jullie dat deze wel héél gemakkelijk zijn om zelf te maken? Daarom mochten wij jullie dit recept natuurlijk niet onthouden, heb je even een half uurtje niks te doen.. zorg dan maar dat je koektrommel weer helemaal vol komt te zitten met deze knapperige koekjes.

De kletskoppen worden ook vaak gebruikt als dessert met dan bijvoorbeeld een lekker bolletje vanille of kaneelijs tussen twee kletskopjes. Of er wordt een hartige kletskop gemaakt, de hartige kletskoppen worden meestal gemaakt van kaas of sesamzaadjes, leuk om een voorgerecht mee te maken of om je hoofdgerecht mooi mee te garneren.

Vandaag maken we het basisrecept, hiermee kun je zelf aan de slag. Of je het gewoon als koekje wilt eten of een mooi dessert van wilt maken.. it al starts here.

Ingrediënten

40 gram geschaafde amandelen

60 gram boter

120 gram bruine basterdsuiker

50 gram bloem

½ tl kaneelpoeder

2 el sinaasappelsap

Benodigdheden

Steelpan, koekenpan, garde, eetlepel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Smelt in de steelpan de boter, wanneer deze helemaal gesmolten is roer je de suiker door de boter, meng dit goed samen.

Voeg het sinaasappelsap en de kaneel toe en mix als laatste de bloem door het mengsel en roer dit geheel goed door elkaar.

Neem de pan van het vuur. En bekleed de ovenplaat met bakpapier.

Schep een eetlepel van het mengsel op het bakpapier en druk deze met de lepel plat. Zorg dat er genoeg ruimte tussen de kletskoppen is, anders lopen deze in elkaar oven tijdens het bakken.

Bak de kletskoppen in de oven voor ongeveer 7 minuten. Ze zullen in de oven lekker gaan borrelen, dit zorgt voor structuur van het koekje. Zorg dat de koekjes op tijd uit de oven haalt anders branden ze helemaal aan.

Q: En al enthousiast geworden om de kletskoppen thuis te gaan maken?

Tags gezelligheid, kletskop, koekje, koffie, ouderwets