Chocolade & gezond, die woorden zien wij vrouwen graag samen. Inmiddels weten we wel dat het eten van chocolade veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengt, maar helaas weten we ook dat in diezelfde chocolade ook veel ongezonde voedingsstoffen zitten. Stel dat er toch eens een manier zou zijn om toe te kunnen geven aan die chocolate cravings van ons, zónder ons schuldig te hoeven voelen..
Een rijkelijk gevulde maaltijd die in de categorie ‘gezond’ past. Zo zien wij ze het liefste. Geen pak komt hier aan te pas, we maken het helemaal zelf klaar. Om trots op te zijn! Door zelf de ingrediënten te kiezen heb je een maaltje naar je hart.
De Indiase keuken staat bekend op haar heerlijk specerijen, deze komen je tegemoet zodra je start met koken. Wat leuk is aan deze gerechten is dat er gekookt wordt met allerlei verschillende producten zoals: aardappelen, peulvruchten, mager vlees en een variatie aan groenten. De Nederlanders kunnen nog wat leren van deze bereidingen, onze pannetjes zijn gevuld met losse componenten die samen worden gevoegd door een goede lepel jus of een aangemaakt maïzena- papje. Daarom is het des te leuker om flink uit te pakken en jezelf te verwennen met deze smakelijke Tandoori.
Ingrediënten voor 4 personen
Benodigdheden
Mengkom, kookpan, hapjespan, snijplank, mes, dunschiller
Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in grove stukken. Meng deze samen met de fijngesneden knoflook en uit. Schenk 4 eetlepels zonnebloemolie eroverheen en roer goed door elkaar. Mix de Tandoori kruiden en de yoghurt door de kipfilet, dek de schaal af en laat een paar uur marineren. Als je er de tijd er voor hebt, laat de kip dan een hele nacht in het kruidenmengsel staan voor nog meer smaak.
Laat de linzen voor 30 minuten wellen en giet deze af. Kook de linzen vervolgens in 20 minuten gaar Neem een een pan met ruim water, de linzen zullen nog meer water opnemen dus zorg voor een grotere pan.
Maak met behulp van de dunschiller de bospeen schoon en snijd in dunne plakjes.
Kook deze in ruim water voor ongeveer 10 minuten en giet ook deze af.
Snijd de champignons in plakjes en bak deze in een eetlepel zonnebloemolie in een hapjespan totdat ze mooi bruin zijn. Neem de champignons uit de pan en schep ze over in een schaaltje. Snijd de tomaten in 4 stukken en haal het binnenste gedeelte eruit met het mes. Vervolgens snijd je de tomaten in dunne reepjes.
Zet een hapjespan op het vuur en laat de pan warm worden. bak de gemarineerde kip in 10 minuten gaar. Voeg hierna de champignons, tomaat en bospeen aan toe. Meng dit goed door elkaar. Serveer de Tandoori samen met de rode linzen en een heerlijk warm naanbrood. Gebruik het brood als lepel en eet zo het geheel samen.
Pure verwennerij, een ander woord bestaat er niet om deze taart te beschrijven. En we hoeven er niet speciaal voor naar Magnolia Bakery in New York. Wij brengen de “glitter and glam” gewoon naar ons eigen keukentje. Want iedereen zal amazed zijn wanneer ze deze prachtige taart zien en wacht maar totdat ze de eerste hap hebben genomen van deze veel te lekkere Red Velvet Cake.
Of het de wens van íedere vrouw is laten we even in het midden. We vermoeden van wel. Het is in ieder geval ónze wens: gezonde taartjes eten. Ze bestaan. En we eten ze -hoe gek het ook klinkt- het liefste als ontbijt.
Wat een heerlijk herfst weer is het vandaag. Onderweg naar de supermarkt, zag ik de bladeren oranje, geel en rood kleuren. Het zonnetje daarbij maakte het buiten nog mooier. Bij de herfst horen paddenstoelen, wind, pompoen, kleurige bladeren, kaneel en lekkere lange boswandelingen die afgesloten worden met warme chocolade melk met drupje Tia Maria! Door al deze invloeden werd ik geïnspireerd voor een lekker herfst recept.Vanavond maak ik voor mijn girlsnight een pumpkin pie en serveer ik daarbij een lekkere fles witte wijn.
Wat hebben je nodig?
– 600gram pompoen*
– 200gram meel*
– 1 theelepel bakpoeder
– 4 eieren
– 1 teentje knoflook
– Italiaanse kruiden
– zout/peper
– snufje kaneel
– 1 rode ui
– 1 ui
– Olijfolie
– 100gram gemixte ongezouten en ongebrande noten
– 200gram spekjes/hamblokjes
– 200gram cherrytomaatjes
– 100gram geitenkaas
* Je hebt een pompoen van ongeveer een kilo nodig, omdat je hem ook nog moet uitschrapen en de schil eraf moet halen. Daarna houd je ongeveer 600gram over. Je kunt voor deze pie verschillende soorten meel gebruiken. Ik heb speltmeel gebruikt. Kies meel wat jij lekker vind.
Dien de pumpkin pie op, op een mooie taartschaal of een groot houten plateau. Zo maak je het extra feestelijk! Bij deze pumpkin pie is het lekker om een simpele rucola salade te eten, gewoon de rucola een beetje aanmaken met walnotenolie en wat peper.
Eetsmakelijk meiden!
PS, Deze taart is koud ook erg lekker bij de borrel met een lekker glaasje wijn.