Waarom je meer mango zou moeten eten

Mango is een zonnig stuk fruit die goed in de smaak valt bij heel veel mensen. Behalve zo opsmikkelen zijn er nog veel meer leuke en lekkere manieren om mango te bereiden. Voor wie nog niet weet hoe mango nou echt handig gesneden kan worden hebben we ook nog een aantal tips (hoewel een beetje gestuntel waarschijnlijk altijd zal blijven) en leggen we uit waarom mango zo goed voor je is. Een klein lesje mango dus!

[Lees meer…]

Verwen je moeder-dag!

Het is Moederdag! Oeps, was je dat vergeten? Geen ramp! Of heb je geen tijd gehad om iets voor je moeder te regelen? Geen nood!

Wij verzamelden een aantal receptjes voor je waarmee je je moeder vandaag heerlijk in de watten kunt leggen, zelfs als je weinig tijd hebt! Klik op de afbeelding om naar het recept te gaan.

Waldkornkwarkbrood (1)

[Lees meer…]

Op smakenreis bij De Tasty!

Afgelopen zondag waren we aanwezig bij De Tasty. Een culinaire lifestyle experience, er kon geproefd en gekookt worden. Ook waren en verschillende lezingen en workshops en veel stands waar je als bezoeker geïnspireerd kon worden door verassende smaken en nieuwe producten. Kortom; een heerlijke invulling van een lazy sunday! En omdat we veel nieuwe inspiratie hebben opgedaan die we jullie niet kunnen onthouden, nemen we jullie ook mee op smakenreis..

CollageImage

Proeven, proeven, proeven. Het is maar goed dat ik op zondag niet op dieet ben. Want bij elke stand kon je de producten proeven. Van chocolade, wijn en brood tot soep, wafels en olie. Op een gegeven moment moest ik toegeven dat ik mezelf misselijk had gegeten aan alle lekkere dingen en ook kwamen niet veel later de olijfolie en de dipkruiden mijn neus uit. Ik wist niet dat er zo veel verschillende soorten olie bestonden. En dat al deze bedrijfjes dan ook nog kunnen blijven bestaan in Nederland, want volgens mij koopt het gros van de huishoudens gewoon olijfolie van het Albert Heijn huismerk, maar dat ter zijde!;)

Biologisch, verantwoord, rawfood, familiebedrijven en start-up’s waren woorden die je om de oren vlogen. Verder zag je veel hippe yuppen op het wijnplein die hun kinderen hadden gedumpt bij het snoepsushi maken en zelf genoten van de verschillende soorten wijn en lekkernijen die daarbij hoorde. Zelf houd ik ook wel van een wijntje, ik moet natuurlijk mijn achternaam (wijnen) eer aan doen, dus ook op het wijnplein werd geproefd…

Jammer was dat de (populaire) kookworkshops snel vol waren. Maar gelukkig was er genoeg plaats bij het kooktheater en verschillende proeflokalen. Ik miste de Japanse keuken met haar sushi wel een beetje en ook heb ik vrij weinig mooie borden en bestek kunnen spotten. Verder had ik gedacht dat er bij elke stand wel met koeienletters SUPERFOODS zou staan, maar dat viel me alles mee. Dus wellicht zijn we wel een beetje klaar met al het gezonde eten en gaan we weer lekker terug naar de basics en de rijkelijk gevulde borrelplank..

Ik hoop het, want wat is er nou lekkerder dan lekker eten met gezonde en verse producten? Op de Tasty hebben we in ieder geval weer voldoende inspiratie op gedaan om weer een tijdje vooruit te kunnen in de keuken.

Hieronder vinden jullie een mini-diary van de smakenreis die ik beleefde op de Tasty en van alle opvallende, leuke en nieuwe producten in foodland:

IMG_5282

Bij de stand van het tijdschrift Foodies kon je een heerlijke appelchutney maken en vervolgens mee naar huis nemen in een leuk potje.

IMG_5293

Snoepsushi rollen voor kids

IMG_5291

En druk dat ze ermee waren…

IMG_5304

I love KitchenAid, wat een geweldige producten. Maar voor mijn studenten portemonnee veel te duur, dus voorlopig; sparen sparen sparen!

IMG_5307

Dit is echt een ontdekking want kruidenthee en verse munt thee vind ik heerlijk. Alleen na een dag is het meestal wel verdort in mijn koelkast. Deze kruiden zitten per stuk verpakt en zijn er in 5 verschillende smaken. Ze hebben sinds kort ook een webshop dan krijg je al je kruiden thuis bezorgd.

IMG_5329

Dit winegummetje zegt het eigenlijk al, hij smaakt naar wijn. Ik heb me altijd al afgevraagd of dit zou bestaan en of het dan ook lekker naar wijn zou smaken. Naar wijn smaakt tie zeker, je proeft de merlot en chardonnay echt terug. Maar wanneer je hem dan moet eten is een beetje de vraag want bij een glaasje wijn prefereer ik toch echt liever de borrelplank en als je mega zin heb in suiker of snoep dan komt deze niet in de buurt van de echte winegum…

IMG_5269

Van alle chocolade die je kon proeven was dit de lekkerste. Fairtrade choco met uitgesproken smaken zoals rode peper en munt. Dit startende bedrijf heeft allemaal leuke ideeën en krijgen binnenkort een pup-up store in Maastricht, zeker de moeite waard om langs te gaan als je in het zuiden bent!

IMG_5279

Super lekker een mooi uitziende corn broodjes

IMG_5290

Na zo ongeveer alle olie’s, azijnen en kruiden geproefd te heb ik bij dit standje mijn inkopen gedaan. Zoals ze zelf zeggen: “een complete beleving op kookgebeid”. En dat klopt ook wel, want ik heb een heerlijke frambozen azijn gekocht en ook de Italiaanse dipkruiden kon ik niet laten staan! Helaas zit hun winkel helemaal op Texel, maar gelukkig hebben ze een webshop!

IMG_5298

Dit stukje vlees is mens, dier een milieuvriendelijk. Je kunt samen een koe kopen die dan zo ongeveer van kop tot staart tot vlees worden gemaakt. Het is redelijk prijzig maar dan heb je ook wel een stukje vlees wat ambachtelijk en efficient geslacht is, geen antibiotica en hormonen bevat en helemaal natuurlijk rond loopt in Noord Holland!

IMG_5296

Heerlijke frisse natuurlijke limo van agroposta. Dit familie bedrijf uit Kroatië heeft 5 verschillende smaken limonade in een ludiek zakje. Water, verse munt en fruit erbij en je krijg een heerlijke kan vol met verfrissende limo!

IMG_5303

Dit was denk ik de allerleukste en vrolijkste stand van de Tasty. Vrolijke en jolige bakker Edwin verkocht zijn broodjes met passie. Ik kocht dan ook met liefde zijn boek om al deze heerlijke broden thuis te kunnen maken. Elk verkocht boek kreeg een eigen “liefdesbrief” van de bakker! #bakmedanalsjekan

IMG_5301

Yumm, Yumm Disaronno sour!

Naamloos

Wijnroulette op het wijnplein, geniaal. Ook leuk voor een wijnproeverij thuis #vinocasino

IMG_5315

Dit is echt dé uitvinding van de eeuw! Heerlijke biologische friet van de frietfiets maar met het bakje voor de mayo apart. Nooit meer vieze vingers of frietjes met veeeelste veel mayonaise

Herfstige Pumpkin Pie

Wat een heerlijk herfst weer is het vandaag. Onderweg naar de supermarkt, zag ik de bladeren oranje, geel en rood kleuren. Het zonnetje daarbij maakte het buiten nog mooier. Bij de herfst horen paddenstoelen, wind, pompoen, kleurige bladeren, kaneel en lekkere lange boswandelingen die afgesloten worden met warme chocolade melk met drupje Tia Maria! Door al deze invloeden werd ik geïnspireerd voor een lekker herfst recept.Vanavond maak ik voor mijn girlsnight een pumpkin pie en serveer ik daarbij een lekkere fles witte wijn.

Wat hebben je nodig?

– 600gram pompoen*
– 200gram meel*
– 1 theelepel bakpoeder
– 4 eieren
– 1 teentje knoflook
– Italiaanse kruiden
– zout/peper
– snufje kaneel
– 1 rode ui
– 1 ui
– Olijfolie
– 100gram gemixte ongezouten en ongebrande noten
– 200gram spekjes/hamblokjes
– 200gram cherrytomaatjes
– 100gram geitenkaas

* Je hebt een pompoen van ongeveer een kilo nodig, omdat je hem ook nog moet uitschrapen en de schil eraf moet halen. Daarna houd je ongeveer 600gram over. Je kunt voor deze pie verschillende soorten meel gebruiken. Ik heb speltmeel gebruikt. Kies meel wat jij lekker vind.

  1. Kill de pompoen! Het is nogal wat werk om de pompoen in stukjes te krijgen. Wellicht is het handig om je boyfriend dit te laten doen en een scherpkoksmes is ook niet overbodig. Halveer de pompoen, haal de pitjes er uit en snijd het in grove blokken. Kook de pompoen gaar (je kunt de schil gewoon eraan laten zitten), met wat zout in ongeveer 15 minuutjes.
  2. Zet de oven aan op 200graden. Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaal samen met de olijfolie, zout en peper in de oven en laat ze poffen. Dit duurt ongeveer een half uurtje.
  3. Ondertussen kun je vast de uien, knoflook en noten in kleine stukjes hakken.
    Ik had zelf altijd een gevecht met het velletje van de knoflook tot dat ik een trucje leerde hierover: leg het teentje op zijn kant en duw hem plat met een groot mes. Hierdoor plet je de knoflook en komt het velletje los en kun je hem makkelijk verwijderen! Als alles in stukjes gehakt is pak je een pan, daar doe je wat olijfolie in. Als deze heet is kunnen daar de knoflook en de uien bij, fruit dit even lekker aan. Vervolgens kunnen de hamblokjes erbij en voeg als laatste de gehakte noten erbij. Als dit lekker gebakken is kun je het gewoon even in de pan laten zitten tot we het weer nodig hebben. Vergeet niet het vuur eronder uit te zetten en controleer ook af en toe even de tomaten.

    foto's

  4. Als de pompoen gaar is, giet je hem af. Dit controleer je door er even in te prikken als het zacht aanvoelt is het gaar. Vervolgens gaan we beginnen aan een heet klusje. Want nu de pompoen gaar en zacht is kun de schil er makkelijk of trekken of schrapen met een mesje.
  5. Al het voorbereidende werk is gedaan. Nu gaan we het beslag maken. Pureer de pompoen tot een gladde puree met de staafmixer. Doe vervolgens het meel en bakpoeder erbij. Het is nu handig om de mixer erbij te pakken en alles lekker door elkaar te mixen. Voeg ook een snufje kaneel toe, een theelepel Italiaanse kruiden en flink wat zout en peper. Vervolgens kunnen de eieren erbij. Nu je het beslag lekker glad hebt kun je met een spatel de vulling erdoor heen roeren.
  6. Doe het beslag in een ingevet bakblik. Haal de tomaatjes uit de oven. En duw deze in een mooi patroontje in het beslag. Kruimel vervolgens de geitenkaas over de taart heen. Duw dit ook een beetje naar binnen, want anders verbrand het in de oven.
  7. Zet de taart in het midden van de oven, deze is nog warm en op de goede temperatuur van de gepofte tomaatjes. Na ongeveer 50 minuten is de taart klaar. Je kunt dit controleren door met een sateprikker in het midden van de taart te prikken, blijft er niks aan de prikker hangen dan is hij klaar om geserveerd te worden.

Dien de pumpkin pie op, op een mooie taartschaal of een groot houten plateau. Zo maak je het extra feestelijk! Bij deze pumpkin pie is het lekker om een simpele rucola salade te eten, gewoon de rucola een beetje aanmaken met walnotenolie en wat peper.

Eetsmakelijk meiden!

IMG_5040

PS, Deze taart is koud ook erg lekker bij de borrel met een lekker glaasje wijn.

Courgette Salade

Courgette, een veelzijdige groente die je op eindeloos veel manieren kunt bereiden. Deze groente past zich graag aan bij andere groenten maar vandaag zetten wij deze in de spotlight. 

courgette 3

[Lees meer…]