Wow wij vinden cake al lekker, maar wat als die cake ook nog eens gevuld is met candybars. En ook nog eens overgoten is met heerlijke chocolade. Het wordt ons bijna te veel van het goede (as if).
Tag: chocola
Chocolate Sponge Cake
Af en toe hebben wij vrouwen gewoon onze portie chocola nodig. Geen reden, we hebben het gewoon nodig. Daarom vandaag een lekkere sompige chocolade cake die je met een lekker sausje mooi kan garneren.
We gaan eens een keer bakken met courgette. Huh wat? Courgette zeg je..? Ja waarom niet, de courgette in deze cake zorgt dat deze lekker “moist” en sompig wordt. Je proeft niets meer van de groente, je proeft alleen nog een heerlijke volle chocoladesmaak. Dit komt door de cacaopoeder die gebruikt wordt, we gebruiken geen chocolade omdat de cake anders te nat zal worden. Door de cacao blijft de cake mooi stevig en de courgette zorgt voor de heerlijke sompige structuur.
Ingrediënten voor de cake
- 250 gram gedroogde kersen
- 100 gram amandelmeel
- 75 gram cacao
- 100 gram geraspte courgette
- 2 eieren
- 75 gram boter
- 75 gram zonnebloemolie
- 2 tl bakpoeder
- Snufje zout
Voor de saus
- ½ kopje espresso
- 100 gram poedersuiker
- 3 el kokosmelk
Benodigdheden
Blender, mengkom, rasp, vierkant bakblik, bakpapier, steelpan
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden
Wel de kersen in lauw water voor ongeveer 20 minuten, zo worden ze lekker zacht.
Smelt de boter in een pannetje totdat deze helemaal vloeibaar is.
We gaan het ons niet zo moeilijk maken vandaag dus we pakken de blender erbij. Vul de blender met de uitgelekte kersen, eieren, zonnebloemolie en de gesmolten boter. Zet deze op vol vermogen aan en laat voor ongeveer 2 minuutje mixen, nu zullen alle kersen in mooie stukjes gehakt zijn.
Voeg het amandelmeel, cacao, bakpoeder en een snufje zout toe in de blender en mix alles door elkaar.
Neem een vierkant bakblik en bekleed deze met bakpapier. Dit zorgt ervoor dat de cake niet aanbakt en zo krijg je de cake na het bakken gemakkelijk uit het blik getild.
Rasp de courgette met een grove rasp en knijp na het raspen de courgette nog even uit. Er zal nog heel veel vocht uit de groente komen.
Schep het cakebeslag in een mengkom en spatel er de courgette doorheen. Doe dit mengsel in het cakeblik en bak deze af in 30-40 minuten.
Voor de saus neem je een steelpan en voeg je alle ingrediënten toe, laat dit mengsel zachtjes aan de kook komen. Zet het vuur laag en laat het mengsel indikken. Schenk deze over de in stukken gesneden cake en je hebt je hemelse dagelijkse portie aan chocola weer klaar staan.
De saus is zowel warm als koud lekker. Dus als je nog een stukje cake overhoudt kun je deze de volgende dag nog bedelven onder deze heerlijke saus en oppeuzelen.
Box full of chocolate
Nog iets meer dan een week en dan gaan we onze grote liefde weer verwennen want het is weer bijna Valentijnsdag. Lekker commercieel maar natuurlijk doen wij er gewoon lekker aan mee, we kopen die grote knuffelberen met lieve tekst op de buik, de peperdure bossen rode rozen, sexy lingerie en noem het maar op. Maar aangezien het crisis is en we toch op onze centjes willen letten en omdat het natuurlijk veel leuker is om een eigen gemaakt cadeautje te geven gaan we vandaag bonbons maken.
Wij vrouwen kunnen echt niet zonder chocola, het liefst willen we dat de hele dag door eten. Zo jammer dat je broeken dan steeds moeilijker over je heupen gaan. Maar wij schijnen er gelukkiger van te worden. Wanneer je chocola eet (en eigenlijk bij heel veel andere suiker en vette producten)komt er endorfine in je hersenen vrij. Deze stof zorgt voor een gelukkig en blij gevoel.
Heerlijk zo’n excuus om gewoon een reep chocolade te kunnen eten. Ook is bewezen dat chocola, alle soorten pure chocola dus niet alleen rauwe chocola, de bloeddruk kan verlagen. Dus voel je niet schuldig wanneer je deze heerlijke bonbonnetjes samen lekker opsmikkelt.
Geloof tevens niet alle reclames waar producenten beloven dat chocola ziektes tegengaat, want hier is nog steeds geen hard bewijs voor gevonden.
Ingrediënten voor 15 bonbons
200 gram pure chocolade
50 gr melk
75 gr room
35 gr roomboter
Voor de decoratie:
Hazelnoten
Ongezouten pinda’s
Zilveren suikerballetjes
Benodigdheden
Steelpan, siliconenspatel, siliconen bonbons vormpjes (muffinvormpjes kunnen ook)
Bereidingswijze
Smelt de chocolade in een steelpannetje met de melk, slagroom en roomboter op laag vuur.
Meng het geheel goed samen en laat het mengsel niet aan de kook komen.
Vul de siliconen bonbons vormpjes met het chocolademengsel.
Om te decoreren kun je verschillende nootjes gebruiken, voor deze bonbons zijn fijn gesneden ongezouten pinda’s gebruikt en hele hazelnoten. Strooi de pinda’s over de bonbons en duw de hazelnoten in de bonbons.
Laat de bonbons een nachtje in de koelkast staan zodat ze stijf kunnen worden.
Haal de volgende dag de bonbons uit de vorm en decoreer er nog een paar met de suikerballetjes, deze kun je er zachtjes indrukken.
Je heb nu heerlijke pralines waar iedereen wel van wil smullen!
Q: Weet jij al wat je jouw Valentijn cadeau geeft?