Met dit warme weer lusten wij natuurlijk graag een lekker zomers toetje. Romig en met frisse frambozen bereiden we vandaag een heerlijke bavarois. En om dit roze feestje af te maken een paar heerlijke stukken chocolade, gewoon omdat we niet zonder onze dagelijkse dosis kunnen.
Simpel Sunday, niet te veel moeite doen vandaag maar toch lekker en gezond eten. Want zelfs op zondag blijven we healthy eten. Om er niet teveel tijd aan te hoeven besteden maken we een makkelijk stoofpotje.
Hardwerkend aan je bikinibody maakt hongerig. Je bent druk met de gewichten in de weer en je rent als een dolle rondjes in de buurt, dat vraagt om een beloning. En het liefst zouden we allemaal een pak Oreo koekjes naar binnen willen werken maar dat zou ook zo zonde zijn dus laten we toch maar een gezondere keuze maken.
Gezonde levensstijl houdt in (bijna) altijd een gezonde keuze maken, bijvoorbeeld ook gezond barbecueën. Dit lijkt bijna een onmogelijke opgave met al die vette sauzen en witte non vezelrijke stokbroden, maar wij wagen ons er toch aan.
De geur van zelfgebakken brood is niet te beschrijven, zo lekker. Maar omdat dit brood langer de tijd nodig heeft om te bereiden bewaren we dit recept voor speciale gelegenheden. En met het weer in Nederland begint de barbecue aanzetten bijna een speciaal moment te worden. Het is wel even een werkje om dit brood te maken, je hebt namelijk tijd nodig om het deeg te laten rijzen. Maar na lang wachten heb je dan wel een heerlijk olijvenbrood.
Omdat dit brood met volkorenbloem is gemaakt bulkt deze ook nog eens van de vezels, zo’n stokbrood is haast niet te vinden in de schappen van de supermarkt. Je mag al blij zijn als de fabrikant er een bruin kleurtje aan heeft gegeven, maar voor echte vezels blijft het altijd zoeken.
Ook is dit een vetarm brood, er is geen boter of olie aan toegevoegd. Daarom des te meer reden om het brood lekker in een olijfolie te dippen of te besmeren met een heerlijke kruidenboter.
Ingrediënten
Benodigdheden
Mengkom, snijplank, mes, vork, maatbeker, plasticfolie, theedoek, tulband/cakeblik, zeef
Bereidingswijze
Neem een mengkom en zeef de volkorenbloem, voeg het zakje met gist toe en roer dit door elkaar.
Maak een kuiltje in het bloem en schenk hier het lauwwarme water in. Met een vork kun je het beslag eerst mengen. Zorg dat al het bloem is opgenomen en je een nat/vochtig beslag hebt. Dek de mengkom af met plastic folie en laat dit voor 1 uur rijzen.
Na 1 uur neem je de mengkom en met je handen kneed je het beslag nog eens goed door, zo wordt het mooi elastisch en krijg je dadelijk geen brood zo hard als een baksteen. Neem een schone vochtige theedoek en bedek de kom hiermee. Zet de kom met het deeg op een warme plek, bijvoorbeeld op de vensterbank en laat nogmaals 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C en snijd ondertussen de olijven en zongedroogde tomaten in stukjes.
Na nog een uur wachten is het tijd om het brood af te gaan bakken. Neem een tulband of een cakeblik, net wat je in huis hebt. Doe een beetje olie in de vorm, met je handen besmeer je de zijkanten, daarna gebruik je een handje bloem en strooi je dit over de olie heen. Zo zorg je ervoor dat je brood dadelijk met gemak uit de vorm komt.
Voeg bij het deeg de gesneden olijven en tomaten toe en mix dit goed door het deeg heen. Het makkelijkste is om dit gewoon met je handen te doen. Vul het bakblik met het beslag en bak het brood af.
Wanneer je het brood alleen wilt voorbakken, zodat je het later nog kan afbakken bak je het brood 35 minuten in de oven. Je kunt dit voorgebakken brood ook nadat het is afgekoeld invriezen. Zo kun je wanneer het onverwachts toch heerlijk weer wordt toch genieten van dit barbecuebrood. Bak het brood dan na ontdooien voor 15 minuutjes lekker knapperig.
Als je het brood in één keer wilt bakken dan laat je de vorm voor 50 minuten op 220°C in de oven staan. Hierna kun je het even laten afkoelen en lauwwarm serveren. Enjoy en laat het barbecue-weer nu maar komen.
We kunnen er geen genoeg van krijgen.. heerlijke cup cakes. Ze bestaan er in alle soorten en smaken, je blijft jezelf steeds verrassen met de mogelijkheden die dit kleine cakeje jouw kan bieden. Vandaag gebruiken we grootmoederrecept met een kleine romige twist, hier kun je jouw moeder zondag zeker mee verwennen.
De cake smaakt bij oma toch altijd lekkerder dan wanneer je zelf aan het bakken bent geslagen in de keuken. Wij denken dat het geheime recept heel veel liefde is en bergen met roomboter. Alleen zo maak je een cake zo heerlijk sticky. Ook met de topping kun je blijven variëren, vandaag kiezen we niet voor een boter crème of fondant. Maar we gaan de cup cake voor de helft vullen met een heerlijke ouderwetse custard, mmm heerlijk.
Ingrediënten
Cup cake
Custard
Benodigdheden
Handmixer, mengkom, steelpan, cup cake vormpjes, garde, schaal, plasticfolie, spuitzak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop de boter en de basterdsuiker romig. Voeg de eieren toe en mix dit luchtig. Voeg nu de bloem en de melk toe en mix dit tot een glad geheel.
Vul de vormpjes met beslag, je kunt dit met een lepel doen maar wat ook heel makkelijk gaat is een spuitzak. Zo kan je ook niet zoveel knoeien.
Bak de cakejes in 20 minuten op 170°C. totdat ze mooi goudbruin zijn.
Voor de custard meng je het custardpoeder, de suiker en 6 eetlepels melk, in een pannetje verwarm je de rest van de melk. Wanneer deze warm is voeg je het custardmengsel eraan toe en laat je deze warm worden, blijf met een garde goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Laat het mengsel voor ongeveer 2 minuten koken en haal dan van het vuur af.
Haal de pan van het vuur en schenk het custardmengsel in een platte schaal, om velvorming te voorkomen leg je een stuk plasticfolie op de custard.
Laat dit mengsel ongeveer 1 uur afkoelen in de vriezer en anders 2 uur in de koelkast.
Wanneer de cup cakejes gaar gebakken zijn kun je ze even laten afkoelen.
Om ze lekker te vullen snijd je de bovenkant van het cakeje open, dit doe je door een scherp mes in het cakeje te steken en langzaam rond te gaan je haalt er een soort van rond driehoekje uit. Zo het je lekker veel ruimte om de cake te vullen met de heerlijke custard.
Vul een spuitzak met het custardmengsel en vul de cup cake royaal met heerlijke custard.
Een simpel cakeje maar net iets lekkerder, mmm.
Q: En ga jij je moeder verrassen met deze heerlijke custard cupcake?