Regenboogsalade

De zomer lijkt in aantocht, dus is het tijd voor salades. Of je nu blij bent of in een treurige bui, van een bont gekleurde salade vrolijk je altijd op!

11427441_412381215635470_143353805_n

[Lees meer…]

Snelle tonijnsalade

Haast, geen tijd om gezond te eten: inmiddels weet je wel dat die smoesjes niet meer gelden! Zeker niet als je in een handomdraai een heerlijk frisse tonijnsalade uit de keuken tovert..

3803208422_7d2d768cc6

[Lees meer…]

Zalige pannenkoeken

Een lekkere verwennerij als dessert of doe eens gek als cheat lunch. Heerlijke pannenkoeken met verse aardbeien en een heerlijke romige chocoladesaus.

pannenkoek1

[Lees meer…]

3 gezonde lunches

Kijk niet vreemd op als we het bij het ontbijt al over het avondeten hebben en bij het avondeten al over het avondeten van de dag erop. We zijn verzot op eten. Verslaafd is misschien een beter woord. Maar al die kilo’s erbij hoeft van ons niet zo nodig. Laat die maar lekker achterwegen en in hun eigen vet gaarkoken. Wij eten gewoon zonder kiloknallers. [Lees meer…]

GREEN Hummus

Moeite met verzinnen wat je nu weer moet eten als lunch? Neem dan lekker een dik plak brood en besmeer deze met zelfgemaakte spinazie hummus. Zo krijg je extra vitamine en vezels binnen vanuit de groente en eet je de goeie vetten. Je lunch was nog nooit zo gezond. 

hummus

Oh lekker hummus! Het is zo’n heerlijk en gezond gerecht, welke ook nog eens multifunctioneel inzetbaar is in de keuken. Hummus is een Arabische kikkererwtenpuree die je op verschillende manieren op smaak kunt brengen. Het is heerlijk om op een stokbrood te doen, samen met falafal maar je kunt het ook gebruiken als dip en er allerlei soorten groentes in dippen. Een feestelijke aanrader dus.

Het begint steeds populairder te worden door de gezondheidstrend. Want variatie op brood; en al helemaal om dit ook nog gezond te maken is best lastig. Met hummus kun je blijven variëren in smaak, deze keer wordt er frisse spinazie gebruikt. Maar denk eens aan geroosterde paprika of pompoen.

Ingrediënten

  • 1 pot kikkererwten
  • 100 gram spinazie
  • 3 tenen knoflook
  • 3 el olijfolie
  • ½ citroen
  • Zeezout

Benodigdheden

Staafmixer, mengkom, vergiet, mes, lepel

Bereidingswijze

Nou als iets makkelijk is dan is dit het wel, binnen 5 minuten heb jij je smakelijke hummus al op tafel staan.

Laat de kikkererwten uitlekken in het vergiet. Maak de knoflook schoon en halveer deze.

Neem een grote kom en vul deze met de kikkererwten, de spinazie en knoflook. Zet hier de staafmixer op en pureer het geheel. Voeg tijdens het pureren de olijfolie toe en knijp een halve citroen uit.

Mix het nogmaals goed door elkaar, proef de hummus en breng op smaak met wat zeezout.

Zo makkelijk kan het zijn om gezond en lekker te eten, eet smakelijk.