Kruidige kippensoep

Langzaamaan beginnen we allemaal te herstellen van de griepepidemie die ons wekenlang in de ban hield. Het zonnetje begint weer voorzichtig te schijven, als is de wind verraderlijk koud. Wat is er dan lekkerder dan een licht maar kruidig soepje, bomvol vitaminen om de laatste restjes griep of verkoudheid te elimineren?!

Zo gepiept, goedkoop & hartstikke gezond: kruidige kippensoep met groenten!

Kippensoep

[Lees meer…]

Feestelijke ragout

En slaat de stress voor feestdagen al toe? Heb je al je kookboeken al doorgebladerd en sta je met je handen in het haar. Geen nood want Femme zorgt dat jij een feestelijk voorgerecht op tafel zet.

roux3

[Lees meer…]

Tandoori Chicken

Een rijkelijk gevulde maaltijd die in de categorie ‘gezond’ past. Zo zien wij ze het liefste. Geen pak komt hier aan te pas, we maken het helemaal zelf klaar. Om trots op te zijn! Door zelf de ingrediënten te kiezen heb je een maaltje naar je hart.

tandoori 2

De Indiase keuken staat bekend op haar heerlijk specerijen, deze komen je tegemoet zodra je start met koken. Wat leuk is aan deze gerechten is dat er gekookt wordt met allerlei verschillende producten zoals: aardappelen, peulvruchten, mager vlees en een variatie aan groenten. De Nederlanders kunnen nog wat leren van deze bereidingen, onze pannetjes zijn gevuld met losse componenten die samen worden gevoegd door een goede lepel jus of een aangemaakt maïzena- papje. Daarom is het des te leuker om flink uit te pakken en jezelf te verwennen met deze smakelijke Tandoori.

tandoori

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gram kipfilet
  • 4 el tandoori massala
  • 5 el zonnebloemolie
  • 3 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 300 gram rode linzen
  • 250 gram champignons
  • 3 bospenen
  • 3 tomaten
  • 350 ml magere yoghurt
  • Naanbrood

Benodigdheden

Mengkom, kookpan, hapjespan, snijplank, mes, dunschiller

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in grove stukken. Meng deze samen met de fijngesneden knoflook en uit. Schenk 4 eetlepels zonnebloemolie eroverheen en roer goed door elkaar. Mix de Tandoori kruiden en de yoghurt door de kipfilet, dek de schaal af en laat een paar uur marineren. Als je er de tijd er voor hebt, laat de kip dan een hele nacht in het kruidenmengsel staan voor nog meer smaak.

Laat de linzen voor 30  minuten wellen en giet deze af. Kook de linzen vervolgens in 20 minuten gaar Neem een een pan met ruim water, de linzen zullen nog meer water opnemen dus zorg voor een grotere pan.

Maak met behulp van de dunschiller de bospeen schoon en snijd in dunne plakjes.

Kook deze in ruim water voor ongeveer 10 minuten en giet ook deze af.

Snijd de champignons in plakjes en bak deze in een eetlepel zonnebloemolie in een hapjespan totdat ze mooi bruin zijn. Neem de champignons uit de pan en schep ze over in een schaaltje. Snijd de tomaten in 4 stukken en haal het binnenste gedeelte eruit met het mes. Vervolgens snijd je de tomaten in dunne reepjes.

Zet een hapjespan op het vuur en laat de pan warm worden. bak de gemarineerde kip in 10 minuten gaar. Voeg hierna de champignons, tomaat en bospeen aan toe. Meng dit goed door elkaar. Serveer de Tandoori samen met de rode linzen en een heerlijk warm naanbrood. Gebruik het brood als lepel en eet zo het geheel samen.

 

Sweet honey chicken

Even een snelle snack of gewoon voor bij de borrel. Met dit hapje is het altijd een feest.  Heerlijke kipreepjes omhuld met spek, overgoten met honing en mosterd. Om je vingers bij af te likken zo lekker.

honey chicken 1Lekker willen snacken maar geen trek hebben in de voorbewerkte rotzooi uit de supermarkt. Vandaag weer zo’n snel, puur en makkelijk receptuur.  Het hoeft namelijk echt niet veel tijd te kosten om iets lekkers te koken. Wil je de kip gezonder houden dan kun je er altijd voor kiezen om de ontbijtspek te vervangen door Prosciutto (Italiaanse ham).

Ingrediënten
500 gram kipfilet
1 pak ontbijtspek (langwerpige repen)
4 el grove mosterd
6 el honing

Benodigdheden
Mengkom, mes, snijplank, lepel, ovenplaat, bakpapier

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng in een kom de mosterd met de honing samen. Snijd de kipfilet in lange repen en doe deze ook in de kom. Meng de kipfilet goed door het mengsel, zodat alles bedekt is.

Rol de kipreepjes in een plakje ontbijtspek en leg deze op een ovenplaat.  Bak deze gaar en mooi goudbruin in ongeveer 30 minuten op 180 graden.

honey chicken 2Heerlijk met een frisse salade en gebakken aardappeltjes; dan hoef je de kip ook niet zo klein te snijden, of gewoon lekker bij de borrel.