Het aftellen is begonnen we kunnen 2013 bijna achter ons laten en het nieuwe jaar gaan inluiden. Dat kunnen we natuurlijk niet zonder een tafel vol met lekkere hapjes en omdat het bijna tijd is om met onze goede voornemens te gaan beginnen zijn deze gezond en verantwoord. Je kunt immers niet vroeg genoeg beginnen!
WITLOF BITES
We beginnen met een fris witlofscheutje gevuld met rosbief, zongedroogde tomaten tapenade en walnoot. Witlof hoef je dus niet altijd gekookt te eten, het is heerlijk om dit lekker rauw op te eten.
Ingrediënten voor het witlofscheutje voor 6 personen
– 6 witlofblaadjes
– 6 tl zongedroogde tomaten tapenade
– 6 plakjes rosbief
– 6 walnoten
Benodigdheden
Schaal, theelepel
Bereidingswijze
Snijd het kontje van de witlofstronk en pluk de blaadjes er van af. Leg het plakje rosbief op het blaadje witlof en smeer een theelepel tapenade uit over de rosbief. Plaats één walnoot op de tapenade en voilà. Makkelijker kan eigenlijk niet.
FRESH ZALMHAPJE
Nog zo’n heerlijk fris hapje deze met zalm en zuurkool. Een aparte combinatie zou je denken maar deze smaken passen perfect bij elkaar. Voor de gemiddelde Nederlander is het moeilijk om aan de voorgestelde twee keer in de week vette vis eten te komen. Met dit hapje zet je al een stap in de juiste richting een amuseglas gevuld met gerookte zalm, zuurkool en een frisse yoghurtdressing.
Ingrediënten voor het amuseglas met zalm voor 6 personen
– 120 gram gerookte zalm
– 1 zakje ijsbergsla
– 1 pakje zuurkool
– 6 el magere yoghurt
– 1 tl dille (mag ook gedroogd zijn)
– Peper en zout
Benodigdheden
6 amuseglaasjes, snijplank, mes, mengkom, lepel
Bereidingswijze
Vul de amuseglaasjes met een laagje ijsbergsla, snijd per glaasje 20 gram gerookte zalm in reepjes en leg dit bovenop de ijsbergsla. Laat de zuurkool uitlekken en pak een plukje zo groot dat het op een eetlepel past en leg dit op de zalm. Pak een mengkom en meng hier de yoghurt samen met de dille en breng op smaak met zout en peper. Neem een flinke eetlepel van het yoghurtmengsel en leg dit bovenop de zuurkool. Strooi nog een beetje dille over het glaasje en klaar is kees.
SPICY GEHAKTSPIESJE
Op een feestje mogen natuurlijk de gehaktballetjes niet ontbreken. Deze zijn altijd een hit op feestjes, wie lust deze nou niet? Maar nu toch even een net iets andere variant, eentje met een lekkere bite.
Ingrediënten voor het gehaktspiesje voor 6 personen
– 200 gram
– 60 gram gerookte spekjes
– 1 sjalot
– 1 el cajunkruiden
– 1 tl kerriepoeder
– 1 tl ketjap manis
– 3 el olijfolie
Benodigdheden
Mengkom, snijplank, mes, koekenpan, keukenpapier, satéprikker
Bereidingswijze
Snijd de sjalot fijn, meng het gehakt in de mengkom samen met de kruiden en voeg de ketjap toe. Snijd de gerookte spekjes in kleine stukjes en bak deze totdat ze bruin zijn. Laat de spekjes even uitlekken op een keukenpapiertje. Meng de spekjes samen met het gehakt en verdeel het gehakt in zes gelijke delen. Rol deze met de hand in een langwerpige gehaktstaaf, druk deze iets plat en prik de satéprikker er doorheen. Bak de spiesjes in een koekenpan met olijfolie gaar in ongeveer 15 minuten. Deze spies is zowel warm als koud erg lekker.
Met deze hapjes verwen je zeker je gasten en begin je al gezond het jaar 2014! Iedereen alvast een gezond en gezellig 2014 toegewenst namens Femme Magazine!
Q: Zijn deze hapjes wellicht wat voor jou om te serveren op oudejaarsavond?
