Food diary

Het begin van 2015. Dat  betekend fitter, gezonder en sterker worden. Laat die sportscholen maar vollopen en de boodschappenkarren overlopen met veggies.  Voor onze foodredactrice Daphne is dit niet anders dan anders. Als diëtiste in opleiding is zij 24/7 bezig met gezond eten en actief bezig zijn, ze staat graag in de keuken om nieuwe healty recepten klaar te maken. Vandaag nemen wij een kijkje in haar keuken en volgen we wat zij zoal eet op een dag.  

fooddiary

Daphne geeft zelf al aan dat haar eetpatroon boordevol groente en fruit zit. “Het enige wat ik echt probeer te mijden is verzadigd vet, transvet en toegevoegde suikers en vet, voor de rest eet ik alles, maar wel altijd met mate”.  Heb jij nog moeite met gezonde maaltijden te bedenken, dan is dit misschien wat voor jou, want de meeste gerechten die uit Daphne haar keuken komen passen in een gezond voedingspatroon.

Om te beginnen met het ontbijt, een overnight oatmeal met gepureerde frambozen. Een voedzaam ontbijt, boordevol met  vezels. En omdat je het zo uit de koelkast pakt is het super easy op de vroege morgen. En een ontbijt is niet compleet zonder een lekker kopje koffie.

ontbijt1.0

De eerste snack is een plak zelfgemaakte bananencake. Ook deze is weer healthy as hell, gevuld met gedroogde pruimen, een appeltje en alweer zonder toegevoegde suikers. We hebben al smaak genoeg van het heerlijke fruit. En ook hierbij weer een zwarte koffie.

snack 1.0

De lunch bestaat uit drie geroosterde speltboterhammen dun besmeerd met cottage cheese (eiwitbron!!). Voor wat extra smaak wat verse peper en gedroogde bieslook er overheen. Yumyum.

lunch 1.0

Snack nummer twee bestaat uit een fris appeltje, een handje noten en water. “Water drink ik heel de dag door” zegt Daphne, “ik ga de deur nooit uit zonder een flesje water in mijn tas”. Keep hydrated girls!

middag snack

De warme maaltijd bestaat vandaag uit een goed gevulde salade. Een heerlijke salade van kikkererwten, gegrilde paprika, bosui en gerookte kipfilet op een bedje van rucola. Om het nieuwe jaar goed van start gegaan wordt er daarom gekozen voor een wat lichtere maaltijd. Daphne: ”maar stamppoten staan ook nog steeds bij mij op tafel hoor”.

diner

Na het avondeten gaat Daphne met haar vriend de sportschool in om daar even lekker met de gewichten te gaan gooien. Na thuiskomst wordt er nog even snel een bakje magere kwark met wat cranberries gegeten. Normaal gesproken gaat de kwark er zonder toevoeging in, maar op z’n tijd mag er best een lekker smaakje door.

kwark

Zo, wat een eten he. En dan zijn we nog niet klaar, want een uur voor het slapen gaan word er altijd nog wat kleins gegeten. “Ik ga niet naar bed zonder iets gegeten te hebben, mijn lichaam moet namelijk al 8 uur zonder voedingsstoffen doen en ik wil het graag zo goed mogelijk gevoed houden” zegt Daphne. Daarom word er nog snel een eitje in de pan gegooit met wat plakjes kipfilet erbij.

snack 3.0

Zo ziet de dag van onze foodredactrice er dus uit. Met het vele sporten dat ze doet heeft ze ook meer voedingstoffen nodig. En ook al lijkt het veel, het zijn steeds kleine maaltijden, zo is er geen tijd om een hongergevoel te krijgen.

 

Q: Ben je al geïnspireerd? 

3 gezonde lunches

Kijk niet vreemd op als we het bij het ontbijt al over het avondeten hebben en bij het avondeten al over het avondeten van de dag erop. We zijn verzot op eten. Verslaafd is misschien een beter woord. Maar al die kilo’s erbij hoeft van ons niet zo nodig. Laat die maar lekker achterwegen en in hun eigen vet gaarkoken. Wij eten gewoon zonder kiloknallers. [Lees meer…]

Op smakenreis bij De Tasty!

Afgelopen zondag waren we aanwezig bij De Tasty. Een culinaire lifestyle experience, er kon geproefd en gekookt worden. Ook waren en verschillende lezingen en workshops en veel stands waar je als bezoeker geïnspireerd kon worden door verassende smaken en nieuwe producten. Kortom; een heerlijke invulling van een lazy sunday! En omdat we veel nieuwe inspiratie hebben opgedaan die we jullie niet kunnen onthouden, nemen we jullie ook mee op smakenreis..

CollageImage

Proeven, proeven, proeven. Het is maar goed dat ik op zondag niet op dieet ben. Want bij elke stand kon je de producten proeven. Van chocolade, wijn en brood tot soep, wafels en olie. Op een gegeven moment moest ik toegeven dat ik mezelf misselijk had gegeten aan alle lekkere dingen en ook kwamen niet veel later de olijfolie en de dipkruiden mijn neus uit. Ik wist niet dat er zo veel verschillende soorten olie bestonden. En dat al deze bedrijfjes dan ook nog kunnen blijven bestaan in Nederland, want volgens mij koopt het gros van de huishoudens gewoon olijfolie van het Albert Heijn huismerk, maar dat ter zijde!;)

Biologisch, verantwoord, rawfood, familiebedrijven en start-up’s waren woorden die je om de oren vlogen. Verder zag je veel hippe yuppen op het wijnplein die hun kinderen hadden gedumpt bij het snoepsushi maken en zelf genoten van de verschillende soorten wijn en lekkernijen die daarbij hoorde. Zelf houd ik ook wel van een wijntje, ik moet natuurlijk mijn achternaam (wijnen) eer aan doen, dus ook op het wijnplein werd geproefd…

Jammer was dat de (populaire) kookworkshops snel vol waren. Maar gelukkig was er genoeg plaats bij het kooktheater en verschillende proeflokalen. Ik miste de Japanse keuken met haar sushi wel een beetje en ook heb ik vrij weinig mooie borden en bestek kunnen spotten. Verder had ik gedacht dat er bij elke stand wel met koeienletters SUPERFOODS zou staan, maar dat viel me alles mee. Dus wellicht zijn we wel een beetje klaar met al het gezonde eten en gaan we weer lekker terug naar de basics en de rijkelijk gevulde borrelplank..

Ik hoop het, want wat is er nou lekkerder dan lekker eten met gezonde en verse producten? Op de Tasty hebben we in ieder geval weer voldoende inspiratie op gedaan om weer een tijdje vooruit te kunnen in de keuken.

Hieronder vinden jullie een mini-diary van de smakenreis die ik beleefde op de Tasty en van alle opvallende, leuke en nieuwe producten in foodland:

IMG_5282

Bij de stand van het tijdschrift Foodies kon je een heerlijke appelchutney maken en vervolgens mee naar huis nemen in een leuk potje.

IMG_5293

Snoepsushi rollen voor kids

IMG_5291

En druk dat ze ermee waren…

IMG_5304

I love KitchenAid, wat een geweldige producten. Maar voor mijn studenten portemonnee veel te duur, dus voorlopig; sparen sparen sparen!

IMG_5307

Dit is echt een ontdekking want kruidenthee en verse munt thee vind ik heerlijk. Alleen na een dag is het meestal wel verdort in mijn koelkast. Deze kruiden zitten per stuk verpakt en zijn er in 5 verschillende smaken. Ze hebben sinds kort ook een webshop dan krijg je al je kruiden thuis bezorgd.

IMG_5329

Dit winegummetje zegt het eigenlijk al, hij smaakt naar wijn. Ik heb me altijd al afgevraagd of dit zou bestaan en of het dan ook lekker naar wijn zou smaken. Naar wijn smaakt tie zeker, je proeft de merlot en chardonnay echt terug. Maar wanneer je hem dan moet eten is een beetje de vraag want bij een glaasje wijn prefereer ik toch echt liever de borrelplank en als je mega zin heb in suiker of snoep dan komt deze niet in de buurt van de echte winegum…

IMG_5269

Van alle chocolade die je kon proeven was dit de lekkerste. Fairtrade choco met uitgesproken smaken zoals rode peper en munt. Dit startende bedrijf heeft allemaal leuke ideeën en krijgen binnenkort een pup-up store in Maastricht, zeker de moeite waard om langs te gaan als je in het zuiden bent!

IMG_5279

Super lekker een mooi uitziende corn broodjes

IMG_5290

Na zo ongeveer alle olie’s, azijnen en kruiden geproefd te heb ik bij dit standje mijn inkopen gedaan. Zoals ze zelf zeggen: “een complete beleving op kookgebeid”. En dat klopt ook wel, want ik heb een heerlijke frambozen azijn gekocht en ook de Italiaanse dipkruiden kon ik niet laten staan! Helaas zit hun winkel helemaal op Texel, maar gelukkig hebben ze een webshop!

IMG_5298

Dit stukje vlees is mens, dier een milieuvriendelijk. Je kunt samen een koe kopen die dan zo ongeveer van kop tot staart tot vlees worden gemaakt. Het is redelijk prijzig maar dan heb je ook wel een stukje vlees wat ambachtelijk en efficient geslacht is, geen antibiotica en hormonen bevat en helemaal natuurlijk rond loopt in Noord Holland!

IMG_5296

Heerlijke frisse natuurlijke limo van agroposta. Dit familie bedrijf uit Kroatië heeft 5 verschillende smaken limonade in een ludiek zakje. Water, verse munt en fruit erbij en je krijg een heerlijke kan vol met verfrissende limo!

IMG_5303

Dit was denk ik de allerleukste en vrolijkste stand van de Tasty. Vrolijke en jolige bakker Edwin verkocht zijn broodjes met passie. Ik kocht dan ook met liefde zijn boek om al deze heerlijke broden thuis te kunnen maken. Elk verkocht boek kreeg een eigen “liefdesbrief” van de bakker! #bakmedanalsjekan

IMG_5301

Yumm, Yumm Disaronno sour!

Naamloos

Wijnroulette op het wijnplein, geniaal. Ook leuk voor een wijnproeverij thuis #vinocasino

IMG_5315

Dit is echt dé uitvinding van de eeuw! Heerlijke biologische friet van de frietfiets maar met het bakje voor de mayo apart. Nooit meer vieze vingers of frietjes met veeeelste veel mayonaise

Even voorstellen: Giulia, redactrice Food & Health!

Buongiorno! Als trotse nieuwe redactrice Food & Health stel ik me graag even aan jullie voor. Mijn naam is Giulia Califano, ik ben 22 jaar jong en woon in het (zonnige) zuiden van ons land. Hier woon ik inmiddels bijna een jaar samen met mijn vriend en onze twee schattige ondeugende katjes, Samba & Rumba. Helaas verlaat ik het zuiden elke dag voor een aantal uren, om te studeren aan Universiteit Utrecht. Hier studeer ik Taal- en Cultuurstudies, waarbij ik vakken volg richting communicatiewetenschap & taalwetenschap, gecombineerd met een snufje filosofie.

Voorstellen [Lees meer…]

De Aller Grootste Snickers Ooit

Breaking news onder de chocoladeliefhebbers: de aller grootste Snickers ever is geproduceerd. Het bevat maar liefst 2000 calorieën en weegt niet meer en niet minder dan 454 gram. Yummy in our tummy! Of zullen we er toch ietsie pietsie misselijk van worden?

Snickers1

Nu we in de tijd van de feestdagen allemaal eventjes niet zo nauw op een calorietje meer letten, wordt er een snack geproduceerd waarbij je in één keer aan het calorieën maximum van één dag zit. De aller grootste stickers ter wereld is namelijk op de markt gebracht en bevat 2000 kilocalorieën. We kunnen echt genieten van de chocolade-nougat-pinda-caramelcombinatie, maar om nou meteen bijna een halve kilo achter je kiezen te drukken, is voor menigeen misschien wat gortig. De echte die-hard die dit wel aankan, kan de Snickers voor een ‘schramele’ dertig euro bestellen op firebox.com en dan wordt het voor maar €3,89 helemaal voor je naar Nederland gebracht.

Snickers2

De verschillende maten Snickers die al op de markt waren, halen het bij lange na niet bij de nieuwe enorme versie. De aller grootste Snickers van de hele wereld is bijna acht keer groter dan de normale Snickers die we gewend zijn. De Snickers mini past wel zeker 56 keer in zijn gigantische grote broer en de Snickers Duo (die dus al extra groot is) is gelijk aan ongeveer een vijfde van de mega variant.

Eet smakelijk, en vooral heel erg veel succes. Of is hij je toch wat te groot?