Categorieën
Food & health Gezond eten

Eet je mooi #2: Healthy Chocolate

Super foods en ingrediënten die goed zouden zijn voor huid, haar en je inner body vliegen ons om de oren. Maar hoe gebruik je ze eigenlijk en zijn er ook volledige recepten waar je mooi van wordt? Jazeker! Wij van Femme Magazine kijken met vlijmscherp oog naar eten (vooruit, wij smokkelen natuurlijk ook, want wij zijn ook gewoon mensen), en daarom leek het ons leuk om één van onze favoriete gezonde snacks op het menu te lanceren. Van deze Healthy Chocolate word je hartstikke knap.

sfc1

 

sfc

Het receptje van deze god-de-lijk-e chocolade hebben we legaal gepikt van Superfood Centre. Bij onze eerste kennismaking hebben ze ons hun gezonde chocolade laten proeven en we wilden sindsdien maar één ding: more, more, more! Want hoe briljant is het: chocolade eten en het is nog gezond ook! Het was voor ons eigen bestwil om dit recept binnen te hengelen, want we kunnen niet meer zonder. Verslaafd als een verslaafde, verzetten heeft geen zin. En dat hoeft ook niet, want het is alleen maar goed als we dit eten. Niet te veel natuurlijk. Maar elke dag een blokje (of twee, of euh drie?) wordt gedoogd.

Voor dit recept hebt je nodig:
150 gram rauwe cacao boter
50 gram rauwe cacaopoeder
25 gram kokos mus of kokosolie/vet
1,5 tot 2 el honing
snufje zeezout/Himalaya zout

En je kunt het pimpen met:
1 tl vanille
1 tl kaneel
Sinaasappelrasp
Handje cashewnoten
Handje goji bessen

Wij pimpten de chocolade met een handje cashewnoten en een handje goji bessen. Op aanraden van Superfood Centre ruilden we de kokosolie in voor kokoscrème, wat je in de Aziatische toko kunt vinden onder de naam santen (geconcentreerde kokosmelk). Omdat er aan kokosolie geen kokossmaak zit en aan kokoscrème wel, is dit veel lekkerder (mits je van kokos houdt natuurlijk).

This is how you do it:
Hak de cacaoboter in kleine stukjes. Dat gaat het snelste als je de hompen in een theedoek wikkelt en ze met een hamer in mootjes slaat. Hoe kleiner ze zijn, hoe makkelijker ze smelten. En dat is belangrijk, want dat smeltproces heeft een zo laag mogelijke temperatuur nodig, omdat het rauwe producten betreft. Zodra het boven de 42 graden verwarmd wordt is het niet meer rauw en dat willen we graag voorkomen, want rauwe producten bevatten veel meer voedingsstoffen. Om de temperatuur zo laag mogelijk te houden kun je de cacaoboter het beste au bain marie verwarmen of op de laagste stand van de warmhoudpit (de aller kleinste pit op het gasfornuis). Smelt de cacaoboter en kokoscrème samen tot een gladde massa en roer de cacaopoeder en de honing erdoor.

Wel ondertussen de gojibessen in water, zodat ze lekker sappig worden en karameliseer de cashewnoten in honing. Dat geeft een krokante zoete bite aan de chocolade. Als je verslavingsgevoelig bent moet je het misschien achterwege laten, of helemaal niet aan dit recept beginnen, want één ding is zeker: je kunt en wil niet meer zonder.

sfc2

Wanneer de goji bessen genoeg vocht hebben opgenomen en de cashewnoten gekarameliseerd (en afgekoeld) zijn, kun je ze toevoegen aan aan de rest van de ingrediënten. Blijf nog even roeren totdat je zeker weet dat alles goed verdeeld is en schenk het geheel in een ovenschaal waarin de chocolade minimaal drie millimeter dik is en maximaal 6 millimeter.

sfc3

De ovenschaal moet nu ongeveer een half uur in de vriezer afkoelen. Zodra je het eruit haalt moet het, gek genoeg, weer even op temperatuur komen voordat je het kunt aansnijden. En dan kun je eindelijk aanvallen! Niet alles in één keer opeten!

Zoals je ziet werd bij ons de honing niet goed opgenomen in de chocolade, wat heel lekker is, maar wel een beetje lastig eten. Wanneer je hier een oplossing voor hebt horen we dat graag.

Waarom word je er mooi van?
Rauwe cacaoboter
– Hydrateert de huid. Ook uitwendig te gebruiken.
– Bevat natuurlijke eiwitten: wanneer een cel beschadigt of niet goed functioneert. Bij het herstellen of vernieuwen van deze cellen zijn eiwitten nodig. Bijvoorbeeld bij een beschadiging aan de huid helpen eiwitten om die beschadiging te herstellen.
– Vitamine E: zou huid en haar moeten versterken. Vitamine E is de vitamine die beschadigingen aan huid en haar “repareert”. Vitamine E heb je dus onder andere nodig voor mooi verzorgd haar en een stralende huid.
– Goede vetten stimuleren de afbraak van slechte vetten en hebben een positief effect op de conditie van de huid.

Kokosolie/ kokoscrème
– Helpt met afvallen doordat het een stimulerend effect heeft op de schildklier.
– Antioxidanten nemen agressieve stoffen in het lichaam weg die op den duur schade aan kunnen richten. Hiermee kunnen ziektes op langer termijn zoals kanker voorkomen worden. Maar ook de komst van rimpels wordt met deze voedingsstof uitgesteld en verminderd.
– Het haar en de huid worden sterker en hierdoor verminderen puistjes, acné en andere huidaandoeningen.
– Door de antibacteriële eigenschappen kunnen huidziektes als psoriasis, eczeem en spruw worden verminderd. (Je kunt kokosolie ook óp de huid gebruiken, door de werking van buitenaf te stimuleren.)

Honing
Honing bevat antibacteriële eigenschappen die je terugziet in je huid. De huid zal op den duur meer stralen en zachter aanvoelen. (Honing kun je ook óp de huid smeren om de werking van buitenaf te stimuleren.)

Goji bessen
– Grote hoeveelheid antioxidanten (zie kokosolie/ kokoscrème).
– Polysachariden: stimuleren cel vernieuwing en remmen het ouderdomsproces.

Cashewnoten
– Natuurlijke eiwitten (zie rauwe cacaoboter)
– Vitamine B2: houdt de huid in tact. Zodra er van deze vitamine een tekort optreedt kunnen er huidafwijkingen ontstaan bij de mond, tong en ontstekingen bij de neus. Niet erg charmant.
– Goede vetten (zie rauwe cacaoboter).

Cacaoboter, cacaopoeder, kokosolie, rauwe ongezouten cashewnoten en goji bessen zijn verkrijgbaar op Superfoodcenter.nl.

Q: Ga je dit proberen?

Categorieën
Food & health Gezond eten Recepten

Eet je mooi #1

Super foods en ingrediënten die goed zouden zijn voor huid, haar en je inner body vliegen ons om de oren. Maar hoe gebruik je ze eigenlijk en zijn er ook volledige recepten waar je mooi van wordt? Jazeker! Wij van Femme Magazine kijken met vlijmscherp oog naar eten (vooruit, wij smokkelen natuurlijk ook, want wij zijn ook gewoon mensen), en daarom leek het ons leuk om één van onze favoriete gezonde receptjes nóg gezonder te maken. Je wordt er hartstikke knap van: Bananenpannenkoekjes met een beetje van onszelf en een beetje van Kruidvat, want daar hebben ze tegenwoordig ook super foods.

eetjemooi1

Bananenpannenkoekjes zijn inmiddels wereldberoemd en worden te pas en te onpas in elk dieet  opgenomen. En terecht. Die dingen zijn goddelijk! En nog beter: ze bestaan uit niks dan goeds en met onze variant met toevoegingen van Kruidvat worden ze alleen maar beter.

Ingrediënten:
1 ei.
1 rijpe banaan (als de banaan nog niet rijp genoeg is, kun je hem ontdoen van zijn mooie gele pyjama en een uurtje in de openlucht laten bruinen. Het ziet er misschien niet aller smakelijkst uit, maar hij wordt er wel zoeter op.
1 eetlepel ahornsiroop, honing of agave siroop.
1 eetlepel goji bessen (geweld in water).
½ eetlepel chiazaad (geweld in water).
1 eetlepel kokosolie (is hetzelfde als kokosboter en kokosvet)

eetjemooi2

Kind kan de was doen
Stap 1:
Laat de goji bessen en het chiazaad een paar minuten wellen in een klein schaaltje met een paar eetlepels water en schep na het wellen, wanneer beide zacht genoeg zijn, het overtollige water uit het schaaltje.

Stap 2:
Prak de banaan zo fijn mogelijk met een vork. Je kunt het ook een paar tellen fijnmalen in de keukenmachine.

Stap3:
Kluts het ei erdoor met een vork. In de keukanmachine? Beter van niet. We hebben het geprobeerd en dan worden de pannenkoekjes erg dun en onhandelbaar in de pan.

Stap 4:
Voeg de goji bessen, het chiazaad en de ahornsiroop, honing of agave siroop toe om het zoeter te maken.

Stap 5:
Verwarm de kokosboter in de pan totdat het gesmolten is. Zet het vuur laag en schep per pannenkoek een eetlepel beslag in de pan. Houd ze ver genoeg uit elkaar zodat ze niet samensmelten. Het is belangrijk dat de pannenkoekjes klein zijn. Te grote pannenkoeken zijn moeilijk om te draaien. De structuur is namelijk anders dan je gewend bent van “normale” pannenkoeken.

How to eat
Je kunt ze warm en koud eten. Zowel als ontbijt, lunch, avondeten, snack of als dessert. We willen niks opdringen, maar eet ze vooral met verse aardbeien als garnering. Voor extra saveur kun je de pannenkoekjes bestrooien met een snufje kaneelpoeder of wat cacaopoeder. Kwijlkwijl.

Waarom word je er mooi van?
Ei:
– Antioxidanten: nemen agressieve stoffen in het lichaam weg die op den duur schade aan kunnen richten. Hiermee kunnen ziektes op langer termijn zoals kanker voorkomen worden. Maar ook de komst van rimpels wordt met deze voedingsstof uitgesteld en verminderd.
– Natuurlijke eiwitten: wanneer een cel beschadigt of niet goed functioneert. Bij het herstellen of vernieuwen van deze cellen zijn eiwitten nodig. Bijvoorbeeld bij een beschadiging aan de huid helpen eiwitten om die beschadiging te herstellen.
– Essentiële aminozuren: bouwstoffen voor eiwitten. Zonder deze voedingsstof kunnen eiwitten niet optimaal functioneren.
– Vitamine B2: houdt de huid in tact. Zodra er van deze vitamine een tekort optreedt kunnen er huidafwijkingen ontstaan bij de mond, tong en ontstekingen bij de neus. Niet erg charmant.
– Vitamine E: zou huid en haar moeten versterken. Vitamine E is de vitamine die beschadigingen aan huid en haar “repareert”. Vitamine E heb je dus onder andere nodig voor mooi verzorgd haar en een stralende huid.

Banaan:
– Fructo-oligosacchariden: stimuleert de opname van gezonde voedingsstoffen in de darmen. Hierdoor worden ze beter door het lichaam verwerkt.

Honing:
Honing bevat antibacteriële eigenschappen die je terugziet in je huid. De huid zal op den duur meer stralen en zachter aanvoelen. (Honing kun je ook óp de huid smeren om de werking van buitenaf te stimuleren.)

Goji bessen:
– Grote hoeveelheid antioxidanten (zie ei).
– Polysachariden: stimuleren cel vernieuwing en remmen het ouderdomsproces.

Chiazaad:
– Antioxidanten (zie ei).
– Eiwitten (zie ei).

Kokosolie:
– Kokosolie helpt met afvallen doordat het een stimulerend effect heeft op de schildklier.
– Antioxidanten (zie ei).
– Het haar en de huid worden sterker en hierdoor verminderen puistjes en acné.
– Door de antibacteriële eigenschappen kunnen huidziektes als psoriasis, eczeem en spruw worden verminderd. (Je kunt kokosolie ook óp de huid gebruiken, door de werking van buitenaf te stimuleren.)

Natuurlijk hebben de ingrediënten nog tal aan andere eigenschappen. Onze focus ligt op de eigenschappen waar je mooi van wordt. De eigenschappen die je terugziet in je huid en haar. Daarom hebben we deze geselecteerd.

Een zakje Chiazaad is bij Kruidvat verkrijgbaar voor €4,99 en een zakje Goji bessen koop je bij dezelfde drogist al voor €3,99.

Q: Weet jij nog meer recepten / ingrediënten waar je mooi van wordt?