Hebben we super foods nodig?

De Femme Magazine redactie houdt ervan, onze collega-redacties houden ervan, veel bloggers houden ervan en het zou ons niet verbazen als ook jij ervan houdt, van die super foods. Maar wat zijn het eigenlijk? En hebben we het wel nodig? Volgens 10% van de Nederlanders is het zelfs noodzakelijk riep het voedingscentrum onlangs, maar is dat ook zo?

sf1

Alleen maar exotische vreemde bessen en zaden?
Super foods is een modewoord dat al snel aan van alles lijkt te worden gehangen. Maar is dit wel terecht? Als je je verdiept in de term kom je erachter dat niet alleen exotische, spannend uitziende, vrijwel onbekende bessen en zaden onder super foods vallen. Claartje van Foodness legde onlangs aan Editie Nl uit dat je in plaats van dure producten met het plakkaat “super foods” net zo goed Hollandse broccoli en boerenkool kunt eten. Boerenkool schijn op dit moment trouwens enorm populair te zijn in Amerika. Dat boerenkool gezond is, wisten wij Hollanders natuurlijk al lang.

sf2

Maar wat is nou een superfood?
Super foods zijn voedingsproducten met extreem hoge voedingswaarden. De voedingswaarden liggen boven gemiddeld. Zo hebben goji bessen extreem veel anti-oxidanten en staan chiazaden bekend om hun abnormale hoeveelheid omega 3 vetzuren. Let wel dat ze voornamelijk deze voedingswaarden bevatten. De rest moet dus aangevuld worden met andere voedingsproducten.

sf3

Heb je het echt nodig?
Je kunt gemakkelijk op super foods terugvallen als je het moeilijk vindt om goed voor jezelf te zorgen (bijvoorbeeld). Bij een druk leven vergeet je jezelf nog wel eens, en schiet gezond eten er makkelijk bij in. Super foods lijken de oplossing te zijn. Je gooit wat fruit en/of groente in de blender met een hand super foods en je hebt de hele hups aan vitaminen weer binnen voor die dag. Wel moet je oppassen dat je wel alle voedingsstoffen binnen krijgt. Zoek eerst uit welke voedingswaarde er in de super foods zitten voordat je ze gebruikt. Ze dienen namelijk als aanvulling op je eetpatroon en niet als vervanger ervan.

Goed of slecht?
Wel denken wij dat door de bovengenoemde reden superfoods een uitkomst zijn voor veel mensen. En omdat het zo’n enorme hype is geworden worden mensen zich meer bewust van eten. Je moet je leven niet laten afhangen van super foods en je moet er wel genoeg andere dingen bij eten, om je voedingspatroon compleet te maken. Maar dat ze extra vitaminen en mineralen met zich meebrengen, daar geloven we wel in. Want wij vallen onder de groep mensen die zich echt beter voelt door het eten van super foods en soms kun je ook aan de huid zien dat super foods hun werk doen. De huid gaat meer stralen en het vochtgehalte verbetert is onze ervaring. Maar zoals met alles: té is nooit goed, je moet ook je eigen hersenen gebruiken en logisch blijven nadenken. En als je een keertje per ongeluk iets te veel neemt, hoef je niet in paniek te raken, want al het overschot aan voedingsstoffen plas je vanzelf weer uit.

Q: Wat vind jij van super foods? Een overdreven hype of geloof je in de voordelen?

Beeld: Weheartit

Eet je mooi #1

Super foods en ingrediënten die goed zouden zijn voor huid, haar en je inner body vliegen ons om de oren. Maar hoe gebruik je ze eigenlijk en zijn er ook volledige recepten waar je mooi van wordt? Jazeker! Wij van Femme Magazine kijken met vlijmscherp oog naar eten (vooruit, wij smokkelen natuurlijk ook, want wij zijn ook gewoon mensen), en daarom leek het ons leuk om één van onze favoriete gezonde receptjes nóg gezonder te maken. Je wordt er hartstikke knap van: Bananenpannenkoekjes met een beetje van onszelf en een beetje van Kruidvat, want daar hebben ze tegenwoordig ook super foods.

eetjemooi1

Bananenpannenkoekjes zijn inmiddels wereldberoemd en worden te pas en te onpas in elk dieet  opgenomen. En terecht. Die dingen zijn goddelijk! En nog beter: ze bestaan uit niks dan goeds en met onze variant met toevoegingen van Kruidvat worden ze alleen maar beter.

Ingrediënten:
1 ei.
1 rijpe banaan (als de banaan nog niet rijp genoeg is, kun je hem ontdoen van zijn mooie gele pyjama en een uurtje in de openlucht laten bruinen. Het ziet er misschien niet aller smakelijkst uit, maar hij wordt er wel zoeter op.
1 eetlepel ahornsiroop, honing of agave siroop.
1 eetlepel goji bessen (geweld in water).
½ eetlepel chiazaad (geweld in water).
1 eetlepel kokosolie (is hetzelfde als kokosboter en kokosvet)

eetjemooi2

Kind kan de was doen
Stap 1:
Laat de goji bessen en het chiazaad een paar minuten wellen in een klein schaaltje met een paar eetlepels water en schep na het wellen, wanneer beide zacht genoeg zijn, het overtollige water uit het schaaltje.

Stap 2:
Prak de banaan zo fijn mogelijk met een vork. Je kunt het ook een paar tellen fijnmalen in de keukenmachine.

Stap3:
Kluts het ei erdoor met een vork. In de keukanmachine? Beter van niet. We hebben het geprobeerd en dan worden de pannenkoekjes erg dun en onhandelbaar in de pan.

Stap 4:
Voeg de goji bessen, het chiazaad en de ahornsiroop, honing of agave siroop toe om het zoeter te maken.

Stap 5:
Verwarm de kokosboter in de pan totdat het gesmolten is. Zet het vuur laag en schep per pannenkoek een eetlepel beslag in de pan. Houd ze ver genoeg uit elkaar zodat ze niet samensmelten. Het is belangrijk dat de pannenkoekjes klein zijn. Te grote pannenkoeken zijn moeilijk om te draaien. De structuur is namelijk anders dan je gewend bent van “normale” pannenkoeken.

How to eat
Je kunt ze warm en koud eten. Zowel als ontbijt, lunch, avondeten, snack of als dessert. We willen niks opdringen, maar eet ze vooral met verse aardbeien als garnering. Voor extra saveur kun je de pannenkoekjes bestrooien met een snufje kaneelpoeder of wat cacaopoeder. Kwijlkwijl.

Waarom word je er mooi van?
Ei:
– Antioxidanten: nemen agressieve stoffen in het lichaam weg die op den duur schade aan kunnen richten. Hiermee kunnen ziektes op langer termijn zoals kanker voorkomen worden. Maar ook de komst van rimpels wordt met deze voedingsstof uitgesteld en verminderd.
– Natuurlijke eiwitten: wanneer een cel beschadigt of niet goed functioneert. Bij het herstellen of vernieuwen van deze cellen zijn eiwitten nodig. Bijvoorbeeld bij een beschadiging aan de huid helpen eiwitten om die beschadiging te herstellen.
– Essentiële aminozuren: bouwstoffen voor eiwitten. Zonder deze voedingsstof kunnen eiwitten niet optimaal functioneren.
– Vitamine B2: houdt de huid in tact. Zodra er van deze vitamine een tekort optreedt kunnen er huidafwijkingen ontstaan bij de mond, tong en ontstekingen bij de neus. Niet erg charmant.
– Vitamine E: zou huid en haar moeten versterken. Vitamine E is de vitamine die beschadigingen aan huid en haar “repareert”. Vitamine E heb je dus onder andere nodig voor mooi verzorgd haar en een stralende huid.

Banaan:
– Fructo-oligosacchariden: stimuleert de opname van gezonde voedingsstoffen in de darmen. Hierdoor worden ze beter door het lichaam verwerkt.

Honing:
Honing bevat antibacteriële eigenschappen die je terugziet in je huid. De huid zal op den duur meer stralen en zachter aanvoelen. (Honing kun je ook óp de huid smeren om de werking van buitenaf te stimuleren.)

Goji bessen:
– Grote hoeveelheid antioxidanten (zie ei).
– Polysachariden: stimuleren cel vernieuwing en remmen het ouderdomsproces.

Chiazaad:
– Antioxidanten (zie ei).
– Eiwitten (zie ei).

Kokosolie:
– Kokosolie helpt met afvallen doordat het een stimulerend effect heeft op de schildklier.
– Antioxidanten (zie ei).
– Het haar en de huid worden sterker en hierdoor verminderen puistjes en acné.
– Door de antibacteriële eigenschappen kunnen huidziektes als psoriasis, eczeem en spruw worden verminderd. (Je kunt kokosolie ook óp de huid gebruiken, door de werking van buitenaf te stimuleren.)

Natuurlijk hebben de ingrediënten nog tal aan andere eigenschappen. Onze focus ligt op de eigenschappen waar je mooi van wordt. De eigenschappen die je terugziet in je huid en haar. Daarom hebben we deze geselecteerd.

Een zakje Chiazaad is bij Kruidvat verkrijgbaar voor €4,99 en een zakje Goji bessen koop je bij dezelfde drogist al voor €3,99.

Q: Weet jij nog meer recepten / ingrediënten waar je mooi van wordt?

Chiazaad cake met frisse bosbessen

Social media is er vol van,  er gaat geen instagramfoto voorbij zonder een geüploade foto van je smoothie met chiazaad of van je gezonde groene salade besprenkeld met natuurlijk.. chiazaad!! Daarom konden wij natuurlijk niet achterblijven om er een heerlijke cake mee te bakken.

chiazaadcake
Chiazaad het hipste Superfood anno 2014. Niet alleen om toe te voegen aan je yoghurt maar ook heerlijk om een cake mee te bakken en te gebruiken als ideale vetvervanger. Een plakje van deze  cake bevat  140 kcal en past daarom als heerlijk tussendoortje in een verantwoord voedingspatroon. Daarom is dit recept zeker het proberen waard. De voordelen van chiazaad staan in een eerder artikel beschreven hier op FemmeMagazine.

foto chiacake
Ingrediënten
200 gram volkorenbloem + 1 el extra
40 gram chiazaad
160 gram water
150 ml magere yoghurt
150 gram suiker
½ tl citroenrasp
1 el amandelessence
3 eieren
Snufje zout
2 tl bakpoeder
150 gram blauwe bessen, dit mogen ook diepvries zijn (wel even van te voren ontdooien)
1 el zonnebloemolie

Benodigdheden
3 mengkommen, handmixer, bakblik, spatel, siliconenkwastje

Bereidingswijze

Meng het chiazaad met het water er roer met een vork even door en laat 30 min rusten, er vormt nu een gel.

Verwarm ondertussen de oven voor op 160 C en vet het bakblik in met de zonnebloemolie.

Klop de chiagel met de suiker, snufje zout, citroenrasp en amandelessence met een mixer totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Meng de blauwe bessen met bloem, zodat de helemaal bedekt zijn.

Meng in een andere mengkom het volkorenbloem met de eieren en yoghurt, mix dit goed door elkaar. Voeg het suiker/chiamengsel toe en mix totdat er een smeuïg mengsel ontstaat.  Spatel als laatst de blauwe bessen door het beslag.

Vul het cakeblik nu met het beslag en bak in 60 minuten gaar. Controleren de cake met een satéprikker, zit er nog deeg aan het stokje dan is de cake niet gaar.

Wanneer de cake gaar is laat deze dan eerst afkoelen voordat je deze aansnijd. Lekker kopje thee erbij en smullen maar.

Q: Wat denk je van deze cake, is het iets voor jou om te proberen?