Candycake

Wow wij vinden cake al lekker, maar wat als die cake ook nog eens gevuld is met candybars. En ook nog eens overgoten is met heerlijke chocolade. Het wordt ons bijna te veel van het goede (as if).

foto1

[Lees meer…]

PerenCake

Langs de kant van de straat bij de lokale boomgaard, op de markt of gewoon in de supermarkt. Wij zien peren, overal om ons heen. En wie zijn wij om geen gebruik te maken van deze sappige peertjes. Wij haalden ze op de markt en maakten er een appetijtelijke cake van die helemaal bij het seizoen past.

cake 2

[Lees meer…]

Snacken zonder erbij na te denken

Snacken zonder erbij na te denken dat is wat we willen. En dat is precies wat we vandaag gaan doen, we gaan een superhealthy bananenbrood bakken. Voor alle health foodies is dit het perfecte tussendoortje. 

bananenbrood

[Lees meer…]

CocoCake

Yummie een cake die even niet zo slecht voor je is en ook nog eens fantastisch smaakt. Jaja het kan wel degelijk, je lijntje behouden en toch lekker kunnen snoepen. Deze Cococake smaakt naar meer en waarom ook niet? Een extra stukje moet best kunnen hoor.

cake 2

[Lees meer…]

Cake in a mug

De nieuwe trend “mug cake” , waarom moeilijk doen als het makkelijk kan. Even snel een cakeje bakken, binnen 5 minuten staat deze stomend op jouw te wachten om op te smikkelen.

cake in a mug

Tja, soms hebben we gewoon geen zin om ons uit te sloven als een echte keukenprinses en willen we gewoon makkelijk en snel iets lekkers kunnen eten. Om toch onze “kitchen skills” te kunnen tonen serveren we bij deze simpele cake een heerlijke coulis van rood fruit. Een vruchtencoulis is eigenlijk niets meer dan gepureerd fruit, ja zo makkelijk kan het zijn. Omdat de cake warm uit de magnetron komt kiezen we vandaag voor een warme coulis van roodfruit, deze zorgt voor een frisse twist.

Ingrediënten voor 1 mug cake

  • 4 el bloem
  • 2 el suiker
  • ½ tl bakpoeder
  • 2 tl cacaopoeder
  •  3 el melk
  •  2 el zonnebloemolie
  •  1 ei

Voor de coulis

  • 2 handjes rood fruit
  • 1 el suiker
  • 1 tl citroensap

Benodigdheden

Grote mok, steelpan, bolzeef, kom, staafmixer, lepel

Bereidingswijze

Voor de coulis verwarm je het fruit, de suiker en het citroensap in een steelpannetje. Laat dit zachtjes aan de kook komen.

Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer alles glad. Omdat we natuurlijk geen pitjes in onze coulis willen neem je een bolzeef en hang deze boven een kommetje. Zeef de coulis, neem een lepel en druk met de bolle kant het mengsel door de zeef, zo blijven de pitjes uit het fruit achter houdt je een mooie dikke saus over.

Doe alle droge ingrediënten in de mok en meng dit door elkaar.Voeg daarna de melk, zonnebloemolie en het ei toe in de mok en mix dit heel goed door elkaar. Zorg dat er geen bloem op de bodem van de mok blijft liggen.

Zet de mok vol cakebeslag in de magnetron voor 1 ½ minuut op vol vermogen. De cake zal gaan rijzen waardoor deze lekker luchtig wordt, even opletten dat het beslag niet de mok uitrijst. Haal deze met een ovenwant uit de magnetron want de mok zal bloedje heet zijn.

Wij hebben de cake uit de mok gehaald maar je kunt deze natuurlijk ook lekker uitlepelen. Schenk de heerlijke vruchtencoulis eroverheen en genieten maar.