Lente prei

Prei kunnen we het hele jaar door eten, maar hoe kun je het eigenlijk allemaal bereiden?  Prei koken is heerlijk voor een koude winterse dag, maar met de zonnestralen schijnend op ons koppie zoeken we een frisse lentemaaltijd. Daarom gaan we de prei vandaag grillen.

prei 1

De maaltijd zou niet compleet zijn zonder een lekker aardappeltje. Gekookte aardappelen kennen we nu wel, daarom een lekker gepoft piepertje erbij. Poffen is zo easy as can be. Een makkelijke en snelle bereiding met als resultaat een kruimige gepofte verassing. In de tussentijd kan je de rest van je maaltijd bereiden en heb je er geen omkijken meer naar.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 4 hele preien
  • 4-6 kleine aardappelen (kruimig)
  • 4-6 tl roomkaas
  • Peper/zout

Vinaigrette

  • 4 el olijfolie
  • 2 el azijn
  • 1 tl mosterd
  • 2 tl honing
  • 1 tl gedroogde tijm

Benodigdheden

Grill(pan), schaaltje, garde, snijplank, mes, aluminiumfolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de aardappelen schoon, je hoeft ze niet te schillen. Snijd een kruisje in de aardappel en leg deze met de bovenkant op een stuk aluminiumfolie. Strooi er wat zeezout over en verpak de aardappel in aluminiumfolie. Plaats de aardappelen in de oven en pof ze in één uur gaar.

Maak de prei schoon en snijd de prei in drie stukken, halveer deze en leg op de grill. Bak ze voor ongeveer 8 minuten, zodat er een mooie grillstreep op de prei verschijnt.

Ondertussen kun je de vinaigrette maken, neem een schaaltje en voeg de azijn toe. Schenk langzaam de olijfolie toe en blijf het geheel goed roeren zodat het emulgeert (mengt). Voeg de mosterd, tijm en honing toe en blijf goed roeren. Proef de vinaigrette en breng op smaak met peper.

Neem de aardappelen uit de oven en dien ze op het bord, met een vork verkruimel je de bovenkant van de aardappel. Schep een theelepel roomkaas en leg deze op de verkruimelde aardappel en bestrooi met peper. Schep de prei op het bord en schenk de heerlijke vinaigrette hierover.

Serveer hierbij een lekker stukje vis zoals gegrilde zalm of een sappig tartaartje.

 

 

Comments

  1. Ik ben dol op prei en met een gepofte aardappel ziet het er lekker uit!
    Het lijkt me een makkelijk recept en ik zal het een keer maken 😉

    Mooie dag allemaal Xoxo

  2. Dit lijkt me heerlijk! En het recept klinkt erg makkelijk 🙂



Speak Your Mind

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.